Ingredientes:

• 1/2 cebola pequena ralada
• 1/2 kg de carne moída boa
• 2 tomates picados, sem pele
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 xícaras (chá) de leite
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Coloque o óleo numa panela e refogue a carne moída junto com os temperos e os tomates.
• Depois de bem refogado coloque o leite e a farinha e vai mexendo até desgrudar da panela
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Depois de frio unte as mãos com farinha de trigo e vai enrolando os croquetes.
• Em seguida, passe no ovo misturado com um pouco de água e sal, e depois na farinha de rosca e frite.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 cebola média ralada
• 1/2 kg de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• Salsinha picadinha
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o alho esmagado com a cebola ralada na panela e o azeite
• Refogue rapidamente, só para murchar a cebola.
• Em seguida coloque a carne moída, mexendo, apenas para ela dourar.
• Acrescente a salsinha, sal a gosto, o molho de pimenta e o molho de tomate.
• Mexa bem e acrescente a farinha de trigo, mexendo rápido, pois logo desgrudará do fundo da panela.
• Apague o fogo e coloque a massa para esfriar um pouco em uma travessa, partindo a massa ao meio.
• Quando amornar, enrole bolinhas ou formato de croquete, apertando para tirar o ar da massa.
• Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 250 g de carne-seca dessalgada e cozida
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada
• 400 g de abóbora cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Desfie bem a carne-seca.
• Aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a carne seca e refogue por três minutos. Junte a salsa e deixe esfriar.
• Cozinhe a abóbora no caldo de legumes, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar bem macia.
• Escorra.
• No liquidificador, bata a abóbora e o leite.
• Leve ao fogo junte a margarina e deixe ferver.
• No fogo brando, acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Divida a massa em 30 bolinhas, abra e recheie com a carne seca.
• Modele os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
• Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Se desejar acrescente pimenta-do-reino à massa de abóbora.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 chuchus tamanho médio
• 4 colheres de trigo
• Caldo de carne
• Leite
• Alho
• 1 cebola grande
• Salsinha
• Cheiro verde

Modo de Preparar:

• Ralar os 2 chuchus
• Em uma panela fritar os temperos alho, a cebola o caldo de carne e o sal.
• Refogar o chuchu no tempero junto com o cheiro verde e salsinha a gosto
• Após refogado acrescentar as 4 colheres de trigo e mexer até virar uma bola, acrescentar o leite aos poucos até desgrudar da panela
• Quanto mais leite melhor fica a massa, só que é mais difícil de empanar.
• Esperar esfriar um pouco para a massa ficar mais durinha
• Pegar 2 colheres e fazer o bolinho de croquete, empanar no ovo e na farinha de mandioca, está pronto para fritar

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 500 g de filé de peito de frango
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Raspas de casca de 1 limão
• 200 g de ricota fresca
• 1 cebola pequena picada
• Pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 3 folhas de sálvia picada
• 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão

Para empanar:

• 1 ovo
• Farinha de rosca suficiente

Molho:

• 1 pote pequeno de maionese
• 100 g de iogurte natural
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos.
• Desligue o fogo, escorra e desfie bem.
• Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal.
• Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca.
• Frite no óleo quente até dourar.

Molho:

• No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta.
• Sirva com os croquetes.

Dica: Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br