Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 filés de truta

Modo de Preparar:

• Picar 2 colheres (sopa) das alcaparras e reservar o restante inteiras, para decorar.
• Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo bem baixo para derreter.
• Colocar as alcaparras picadas, deixar ferver por 3 minutos para que fiquem macias, temperar com sal (com cuidado, pois as alcaparras já são salgadas), pimenta, suco de limão e reservar na própria panela.
• Em uma frigideira antiaderente colocar azeite, levar ao fogo para esquentar, acrescentar os filés de truta delicadamente, com a pele para baixo e temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar por 2 minutos de cada lado, retirar da frigideira com cuidado e colocar em um prato.
• Esquentar o molho de alcaparras e colocar por cima da truta.
• Salpicar as alcaparras inteiras reservadas por cima do molho.
• Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 4 filés de truta
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho espremido
• 3 tomates tipo italiano sem pele e sementes cortados em 4 partes
• 1 ramo de manjericão
• 3 colher de azeite
• 1 xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal, limão, pimenta e alho.
• Em uma caçarola aqueça o azeite e coloque os tomates.
• Deixe cozinhar por 2 minutos
• Coloque os filés e os outros ingredientes e cozinhe em fogo médio por 5 minutos
• Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a truta estar cozida.
• Acrescente um pouco de água para deixar um caldo enquanto cozinha
• Sirva com arroz branco e batatas sauté ou ao forno

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 6 filés de truta com a pele
• 3 batatas cortadas em rodelas finas
• 1 xícara de coentro picado
• 1 xícara de azeite virgem extra
• 1 xícara de cebola picada
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de truta com sal e pimenta, reserve.
• Unte a assadeira com um pouco de azeite e coloque as rodelas de batatas
• Salpique sal e pimenta a gosto, o coentro, a cebola e um pouco do azeite.
• Disponha os filés com a pele sobre as batatas e, em seguida, o restante do azeite.
• Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até as batatas estarem cozidas.
• Sirva com arroz branco e brócolis no vapor com alho dourado no azeite

Fonte: http://www.trutasnr.com.br