Ingredientes:

• 1 ½ kg de sardinha
• Azeite para regar
• Limão
• Coentro
• Sal

Molho:

• 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
• 3 colheres de (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas em fatias
• Sal e pimenta do reino
• Suco de ½ limão
• Salsa picada
• Cebolinha

Modo de Preparar:

• Limpe, lave e enxugue as sardinhas.
• Tempere-as por dentro e por fora com sal, limão e coentro picado.
• Arrume-as em uma assadeira e leve ao forno quente para assar por 20 minutos a 200ºC.

Molho:

• Doure o alho no azeite, junte as cebolas, os tomates, salgue a gosto e polvilhe com um pouco de pimenta do reino.
• Misture levemente.
• Adicione o suco de limão, junte a salsa e a cebolinha.
• Arrume as sardinhas em uma travessa, espalhe o molho por cima e sirva com batatas regadas com azeite.

Fonte: http://www.osacarolha.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de sardinha fresca
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara (180 ml) de azeite
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara (240 ml) de vinagre de vinho branco
• 1 xícara (240 ml) de vinho branco
• 1/2 xícara (15 g) de folhas de hortelã frescas

Modo de Preparar:

• Limpe as sardinhas, tire a cabeça e a espinha.
• Lave e seque-as.
• Passe as sardinhas na farinha de trigo e depois as agite para remover qualquer excesso de farinha.
• Aqueça o óleo e frite as sardinhas até ficarem escuras e crocantes.
• Em outra panela, ponha um pouco de óleo.
• Depois que o óleo estiver quente, adicione o alho e doure-o por meio minuto. Acrescente o vinho e o vinagre.
• Ocasionalmente mexa a panela, e mantenha-a no fogo até que o vinho e o vinagre tenham reduzido pela metade.
• Ponha esse molho sobre as sardinhas fritas e salpique a hortelã fresca.
• Deixe as sardinhas marinando nesse molho por 1 hora antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de filé de sardinha
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 6 dentes de alho
• 3/4 de xícara (chá) de vinagre
• 3/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 6 grãos de pimenta do reino
• 1 limão em rodelas

Modo de Preparar:

• Salpique os filés com sal e passe pela farinha de trigo.
• Aqueça 1/2 xícara de azeite com dois dentes de alho e frite a sardinha até dourar. Escorra e retire o alho.
• No azeite restante, frite os outros dentes de alho até dourarem.
• Aos poucos, junte o vinagre, o vinho, a água, o louro, a pimenta e o sal.
• Arrume os filés de sardinha em camadas numa travessa.
• Despeje o molho por cima com o limão.
• Asse por 5 minutos.
• Retire, cubra e leve à geladeira.

Dica: Antes de servir, deixe a sardinha marinar ao menos um dia.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 12 sardinhas limpas
• 1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picado.
• Junte o purê de tomate, o suco, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta.
• Deixe ferver até levantar fervura e retire do fogo.
• Passe as sardinhas no azeite e arrume-as em um refratário.
• Despeje o molho.
• Cubra com papel alumínio e asse em forno alto por 15 minutos.
• Ao esfriar, leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br