Arquivo da categoria: Peixe

Peixe de Panela

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão limpo sem sementes picado
  • 3 batatas cortadas em rodelas finas
  • 1/2 kg de atum
  • 1 colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte os tomates e o pimentão e refogue.
  • Misture as batatas, o peixe, o fondor e as alcaparras, deixando cozinhar em torno de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Sirva a seguir.
  • Servir com arroz com molho de camarão

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Sauté de Peixe

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de fubá grosso
  • 300 g de filé de linguado ou de outro peixe de carne rija
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta do reino e de endro seco
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte o iogurte e o queijo.
  • Num prato raso, coloque o fubá.
  • Polvilhe cada filé com a farinha de trigo misturada com os temperos.
  • Em seguida, mergulhe o filé na mistura de iogurte e depois passe no fubá, pressionando nos dois lados, até aderir bem.
  • Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo e doure o filé por igual.
  • O filé estará no ponto quando desfiar facilmente com o garfo.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Peixe ao Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de peixe em postas (pintado, cação)
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • Casca ralada de 2 limões
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe numa tigela com os temperos e deixe tomar gosto por alguns minutos. Aqueça o óleo e frite a cebola.
  • Junte o peixe e refogue por 5 minutos.
  • Regue com 2 xícaras (chá) de água quente e acrescente a noz moscada, o gengibre e a casca de limão.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por 10 minutos.
  • Bata os ovos com a farinha.
  • Junte a salsa e 1 colher (sopa) do caldo do cozimento do peixe.
  • Misture bem.
  • Despeje sobre o peixe e cozinhe por mais alguns minutos, com o fogo bem baixo.
  • Sirva com purê de batata.

Nota: Não mexa muito as postas de peixe durante o cozimento, para que não se desfaçam.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Peixe com Molho de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe cortado em filés ou postas
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino
  • Suco de limão
  • 1/2 kg de camarão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta do reino
  • Cheiro verde picado
  • 4 tomates, sem pele sem sementes
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe de molho nos temperos e deixe por 30 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Limpe os camarões, leve ao fogo uma panela com óleo e junte o camarão.
  • Acrescente os temperos e deixe refogar por alguns minutos.
  • Quando o camarão estiver dourado, junte o tomate e a massa de tomate dissolvida em um pouco de água.
  • Tampe a panela e deixe em fogo baixo até o tomate desmanchar e o camarão ficar bem cozido.
  • Passe os filés ou postas de peixe pela farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
  • Escora sobre papel e passe para uma travessa.
  • Aqueça o molho de camarão e despeje sobre o peixe.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Ensopado de Peixe 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação, pintado ou garoupa,
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola média
  • 50 g de toucinho defumado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos de 3 cm e borrife com o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto.
  • Pique os tomates, a cebola e o toucinho.
  • Aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e o toucinho e frite por uns 3 minutos.
  • Junte o tomate picado, a massa de tomate e o caldo de carne.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o cheiro verde.
  • Junte o peixe, tampe e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Desmanche a farinha de trigo num pouco de água fria e junte ao ensopado.
  • Ferva por mais alguns minutos para engrossar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com