Salmão ao Perfume de Erva-Doce

Salmão ao Perfume de Erva-Doce

Ingredientes:
  • 2 postas de salmão
  • Erva-doce (se não tiver ramos, use as sementes)
  • Legumes diversos (pimentão verde, abobrinhas italiana, cenoura, cebola-roxa e branca, qualquer legume que possa ser cortado em forma de espaguete).
  • Azeite de oliva.
  • Ervas diversas (alecrim, sálvia e tomilho)
  • Sal e pimenta

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Salmão ao Molho de Maracujá com Banana

Salmão ao Molho de Maracujá com Banana Assada

Ingredientes:
Arroz:
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (chá) de açafrão
5 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
Alho a gosto
Sal a gosto
1 tablete de caldo de peixe (opcional)
8 bananas maduras
Peixe:
4 filés de salmão
½ xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de polpa de maracujá
Sal a gosto

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Peixada Guarujá

Peixada Guarujá

Ingredientes:
Peixe:
  • 400 g de filé de pescada-branca
  • 1 colher [sopa] rasa de sal
  • Molho de pimenta ou pimenta-vermelha
  • Pimenta-do-reino
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
Molho:
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de sal
  • Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

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Moqueca Simples

Moqueca Simples

Ingredientes:
  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 1 vidro pequeno que leite de coco
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro ou cheiro-verde a gosto
  • Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto,
  • 500 g de camarão limpo (opcional)

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Moqueca Gaúcha

Moqueca Gaúcha

Ingredientes:
  • 1 kg de robalo em postas ou filé
  • 500 g camarões médios
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres de óleo de oliva
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de cerveja branca
  • 1 xícara [chá] de salsa picada
  • 2 colheres [chá] de orégano
  • Sal a gosto

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