Peixe ao Molho de Camarão e Lula

Peixe ao Molho de Camarão e Lula
Ingredientes:
Peixe:
  • 2 filés de saint peter,
  • 1 limão (pode usar siciliano se tiver)
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Mix de pimentas (pimenta-branca, pimenta-preta, pimenta-verde e pimenta-vermelha);
  • Mix de ervas de Provence desidratadas (tomilho, alecrim, louro, manjericão, segurelha e alfazema)
  • Azeite de oliva
Molho de camarão e lula ao leite de coco:
  • 350 g de camarão cinza limpo
  • 1 lula limpa cortada em anéis (150-200 g)
  • 200 ml de leite de coco
  • 80 ml de conhaque
  • 1 cebola-roxa
  • 3 a 4 dentes de alho
  • Açafrão em pó
  • Sal
  • Mix de pimentas (pimenta-branca, pimenta-preta, pimenta-verde e pimenta-vermelha)
  • Mix de ervas de Provence desidratadas (tomilho, alecrim, louro, manjericão, segurelha e alfazema)
  • Azeite de oliva

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Peixe Assado com Batatas ao Molho Sugo

Peixe Assado com Batatas ao Molho Sugo
Ingredientes:
  • 500 g de filé de linguado
  • 100 g de camarão descascado (opcional)
  • 1 cebola média (ou ainda ½ cebola bem grande)
  • 1 tomate médio (bem vermelho, sem machucados)
  • 620 g de molho de tomate
  • 2 batatas médias
  • 5 batatas pequenas
  • 1 pimentão verde pequeno
  • Azeite de oliva
  • Orégano
  • Sal

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Linguado à Escabeche

Linguado à Escabeche
Ingredientes:
  • 1 kg de filés de linguado
  • Sal a gosto
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga
Molho:
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1/3 xícara (chá) de suco de limão
  • 2/3 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2/3 xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de sementes de coentro amassadas
  • Algumas gotas de molho de pimenta

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Caldeirada de Sardinha 01

Caldeirada de Sardinha 01
Ingredientes:
  • 20 sardinhas limpas
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • 3 folhas de louro
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre
  • 4 ovos cozidos cortados em rodelas

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