Peixe ao Molho de Laranja 04

Peixe ao Molho de Laranja 04
Ingredientes:
  • 8 postas de cavala
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa

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Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia

Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia
Ingredientes:
  • 200g de filé de peixe aruanã (sulamba)
  • 7 castanhas da Amazônia
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ovo inteiro
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 batata grande assada
  • 100 g de tucumã processado
  • Cebola
  • Alho
  • Manteiga
  • Cheiro-verde
  • Cebolinha e sal a gosto

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