Peixe ao Molho de Laranja 04

Ingredientes:

• 8 postas de cavala
• 2 dentes de alho amassados
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• ¾ de xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de pimenta-rosa

Peixe ao Molho de Laranja 04

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o alho, o sal e o suco de limão.
• Numa panela pequena, coloque o suco e a casca de laranja e leve ao fogo baixo para ferver.
• Acrescente a manteiga aos poucos, misturando e batendo com um batedor de mão.
• Retire do fogo e acrescente a pimenta-rosa.
• Esquente uma grelha sobre fogo alto e coloque as postas de peixe até que fiquem cozidas e levemente douradas, sem ressecar.
• Numa travessa, arrume o peixe e espalhe o molho quente por cima.

Fonte: http://coopercica.com.br (foto: Coopercica)

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Informações Úteis:

Raspa de Laranja:

As raspas de laranja são extraídas da camada externa da casca da fruta.

Elas contêm o óleo da laranja e adicionam sabor a uma variedade de pratos.

Existem vários utensílios de cozinha que você pode usar para raspar uma laranja, incluindo um ralador específico como o da marca Microplane, um ralador comum, ou um descascador de legumes/faca.

Se lacradas em um saco plástico, as raspas de laranja vão durar até seis meses no freezer.

Quanto menores e mais finas forem as raspas, mais o sabor da laranja aparecerá nas suas receitas.

Raspar com um ralador lhe dará raspas ligeiramente mais grossas do que raspar com o Microplane.

Usar um ralador como o da marca Microplane lhe proporcionará raspas bem finas.

Usar um descascador de legumes ou uma faca resultará em raspas maiores. Você pode usar esse tipo de raspas em bebidas.

Você também pode cortar em quadradinhos para obter raspas mais finas.