Arquivo da categoria: Patês & Mousses

Babaganuche 03

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas assadas e descascadas
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 2 limões grandes
  • 8 colheres (sopa) de tahine
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque uma grelha em uma das bocas do fogão.
  • Ponha as berinjelas com casca na grelha, até que a casca comece a soltar.
  • Vá virando as berinjelas para ficar por inteira.
  • Descasque as berinjelas em água corrente.
  • Depois de descascadas, deixe as berinjelas em uma peneira para que a água escorra.
  • Deixe esfriar.
  • Soque as berinjelas com um socador como os usados para alho e limão.
  • Separe a pasta de berinjela.
  • Coloque os ingredientes restantes em um liquidificador com 4 ou 5 colheres (sopa) de água.
  • Bata até que vire uma pasta.
  • Depois, acrescente a mistura obtida no liquidificador à berinjela.
  • Está pronta para ser servida com pão árabe.

Fonte: Tenda do Nilo – http://vejasp.abril.com.br

Requeijão Cremoso Caseiro

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Ingredientes:

  • 300 ml de leite fervente
  • 1 peça de ricota (700 g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em um liquidificador o leite fervente, a ricota esfarelada, margarina, amido de milho e o sal.
  • Bata por cinco minutos e leve para gelar por 12 horas.
  • Dura uma semana.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Patê de Frango Light

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de mostarda (amarela)
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Molho inglês a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango e desfie.
  • Misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o sal e o molho inglês numa tigela.
  • Junte o molho com o frango e misture bem.
  • Agora é só servir

Fonte: http://www.receitaculo.com

Pasta de Grão de Bico 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de grão de bico cozido
  • 1/2 xícara de iogurte desnatado
  • 2 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de cada: cominho e noz moscada
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até virar uma mistura homogênea.

Fonte: Beth Freidenson – http://www.sertaozinho.com

Pasta de Berinjela Light

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 3 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colher (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 4 colher (chá) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de páprica em pó
  • 3/4 colher (chá) de coentro fresco picado
  • 3/4 colher (chá) de sal
  • 4 pães sírios, cortados em 4 e torrados

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à 180ºC.
  • Unte uma assadeira antiaderente, com um pincel e algumas gotas de óleo.
  • Com uma faca, fure a berinjela várias vezes; coloque na assadeira e leve para assar.
  • Cuidadosamente, vire várias vezes, até ficar macia por dentro e com a pele tostada, em torno 45 minutos.
  • Retire do forno e mantenha num lugar fresco até que esfrie o suficiente para ser manipulada.
  • Retire a pele e corte a berinjela em pedaços.
  • Leve a berinjela a um processador ou liquidificador e bata junto com a salsa, o iogurte, o suco de limão, o alho, a páprica, o coentro e o sal.
  • Sirva com o pão sírio.

Fonte: Beth Freidenson – http://www.sertaozinho.com