Salada de Penne com Legumes Grelhados

Salada de Penne com Legumes Grelhados

Salada de Penne com Legumes Grelhados

Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho e 1 amarelo, sem sementes e sem a película branca, cortados em tiras
  • 2 abobrinhas médias fatiadas na diagonal
  • 1 berinjela pequena cortada em cubos, com a casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 2 dentes de alho cortados em fatias
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 25 g de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em rodelas (opcional)
  • Alecrim fresco a gosto
  • 300 g de massa curta tipo penne ou outra de sua preferência
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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