Pavê com Recheio de Chocolate Branco e Preto
Ingredientes:
Creme de Chocolate Preto:
- 200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
- 2/3 de xícara (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor
- 4 colheres (sopa) de café preparado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 20 biscoitos champanhe ou inglês
- 4 colheres (sopa) de rum
Creme de Chocolate Branco:
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 170 g de chocolate branco partido em pedaços
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de gelatina branca em pó sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco
Cobertura:
- ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
