Sopa de Legumes com Manjericão 02

Sopa de Legumes com Manjericão 02

Ingredientes:
  • 2 cebolas picadas
  • 1 alho amassado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 cenouras
  • 400 g de vagem
  • 6 talos de salsão
  • 6 batatas médias
  • 1 ½ l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 mandioquinhas-salsa (batata-baroa)
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Queijo ralado para polvilhar (opcional)

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Risoto a La Maretti

Risoto a La Maretti

Ingredientes:
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 500 g de escargots pré-cozidos Helix
  • 400 g de cogumelos frescos cortados em quatro
  • 50 g de cogumelos secos (funghi porcini)
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 ½ copo de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de carne ou de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto salsinha picada e em ramo para enfeitar o prato

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