Torta com Massa de Fubá

Ingredientes:

Massa:

• 1 ¼ de xícara (chá) de fubá
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 pitada de sal,
• 2 gemas grandes
• 3 colheres (sopa) de água fria

Recheio:

• ½ xícara (chá) de passa escura
• 3 colheres (sopa) de rum
• 1 vidro de doce de casca de laranja em calda (620 g) escorrida e cortada em tiras (reserve 2 colheres [sopa] da calda)

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju, crua,
• ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 claras

Acessórios:

• Fôrma de fundo removível retangular de 18×28 cm

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