Virado à Paulista 03

Ingredientes:

Tutu de Feijão:

• 3 xícaras (chá) de feijão cozido e batido no liquidificador
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta-do-reino
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
• 2 xícaras de água

Bistecas Suínas:

• 2 bistecas
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino
• Óleo para fritura

Linguiças:

• ½ kg de linguiça fresca ou caipira
• Água fervente
• Óleo para fritura

Bananas Fritas:

• 2 bananas-nanicas
• 1 ovo batido com 1 copo de leite
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar por imersão

Ovos:

• 2 ovos
• Sal
• Óleo para fritura
• 1 xícara (chá) de água

Couve:

• 1 maço de couve lavado e higienizado
• 1 fio de óleo
• Sal

Torresmo:

• ½ kg de panceta
• 2 litros de água fervente
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Óleo para fritar em imersão

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Virado à Paulista 02

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) feijão
• 2 colheres (sopa) óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• Água para cozinhar

Refogado:

• 4 colheres (sopa) óleo
• 2 cebolas picadas
• 1 tomate (sem pele e sem sementes) picado
• Sal e molho de pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado

Outros ingredientes:

• Farinha de mandioca crua em quantidade suficiente
• 1 kg costelinha de porco temperada
• 800 g linguiça de porco aferventada
• Óleo para fritar as costelinhas e as linguiças
• 1 maço couve-manteiga picada fina
• Água fervente com sal, para escaldar a couve.
• Azeite e alho, para a couve.
• 4 ovos cozidos
• 2 cebolas cortadas em fatias
• 1 tomate (sem pele) cortado em cubos
• Azeite para o acebolado

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