Peru Assado 03

Ingredientes:

• 1 peru
• 500 g de sal
• ½ copo de aguardente
• 1 kg de laranja
• 500 g de limão
• 1 copo de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

• Miúdos
• ½ copo de azeite
• ½ pacote de manteiga
• 150 g de toucinho
• 150 g de presunto
• 2 cebolas
• Alho
• Azeitonas
• 2 copos de vinho branco
• 4 ovos
• Salsa
• 200 g de pão duro moído
• Sal

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Peru Assado 02

Ingredientes:

• 1 peru limpo com cerca de 4 kg
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
• ½ colher (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de mostarda tipo francesa
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Manteiga derretida para injetar.

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Peru Assado 04

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes picadas
• 4 folhas de louro
• 20 talos de salsa
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 peru de 5 kg
• ½ xícara (chá) de manteiga

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