Biscoito de Amêndoas 06

Biscoito de Amêndoas 06
Ingredientes:
  • Manteiga para untar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de amêndoa moída
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) essência de amêndoa
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada

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Mousse de Tangerina 02

Mousse de Tangerina 02
Mousse de Tangerina 02
Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 7 gemas
  • ½ xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
  • 4 colheres (sopa) do licor de sua preferência
  • 2 folhas de gelatina sem sabor
  • Raspas de casca de 1/2 tangerina
Calda:
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • 1 colher (sopa) de açúcar

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Risoto de Cavaquinha com Leite de Coco

Risoto de Cavaquinha com Leite de Coco
Risoto de Cavaquinha com Leite de Coco
Ingredientes:
  • 400 g de carne de cavaquinha (crustáceo)
  • 300 g de arroz arbóreo
  • 1,5 l de caldo de lagosta ou de legumes
  • 200 ml de leite de coco
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de manteiga
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de conhaque
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 tomate grande picado
  • ½ cebola picada
  • Óleo
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Sal

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Torta Cremosa de Batata com Palmito

Torta Cremosa de Batata com Palmito
Ingredientes:
Massa Podre:
  • 2 caixas de creme de arroz (400 g)
  • 100 g de amido de milho
  • 1 colher (café) de liga neutra
  • 250 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de água se necessário
Recheio:
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho socados
  • 3 batatas grandes cruas raladas no ralo grosso
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 caldo de galinha
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 120 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 100 g de queijo prato picado em cubos
  • Orégano
  • Sal a gosto

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