Ingredientes:

• 500 g de carne bovina moída (lagarto ou patinho)
• 6 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (chá) de colorífico
• Salsa, cebolinha e orégano desidratados

Modo de Preparar:

• Numa panela antiaderente, “frite” a carne moída com o auxílio de uma colher de pau. Não há necessidade de adicionar óleo ou manteiga.
• Use fogo forte para impedir que a carne perca seus sucos e resseque.
• Quando a carne estiver totalmente marrom (cozida), desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
• No copo do liquidificador, coloque os tomates sem pele e sem sementes, os dentes de alho descascados e cerca de meia xícara de água.
• Bata até que o alho esteja totalmente desmanchado.
• Despeje o líquido obtido dentro da panela.
• Ligue o fogo novamente.
• Adicione o louro, o sal, o colorífico e as ervas desidratadas.
• Espere até que o molho de tomate esteja cozido, o que levará em torno de 15 minutos.
• Dicas:
• Sirva acompanhado do macarrão de sua preferência, nhoque, purê de batatas, batatas assadas, panqueca ou polenta.
• Se preferir um gosto mais ativo de alho, esprema os dentes com um espremedor próprio e coloque-os na panela nos últimos dois minutos de cozimento.
• Para pelar os tomates, primeiro lave-os em água corrente, faça um corte em forma de cruz na parte inferior de cada um deles (um corte superficial que rompa apenas a casca). Deixe ferver água em uma panela (não encha mais do que meia panela de água para que o líquido não transborde quando colocar os tomates). Depois que a água esteja em ebulição, desligue o fogo, coloque os tomates dentro da panela e feche a tampa. Espere cerca de 3 a 5 minutos ou até que a casca se rompa de uma extremidade à outra do tomate. Retire os tomates da panela com o auxílio de uma colher grande e coloque-os num prato fundo. Espere esfriar e retire a casca sem dificuldade.

Fonte: http://comendobem.wordpress.com