Arquivo da categoria: Massas

Nhoque Fácil

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Ingredientes:

  • 2 caldos de galinha
  • 3 xícaras de leite
  • 6 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal.
  • Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
  • Misture bem rápido para não empelotar
  • Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
  • Desligue o fogo e deixe a massa amornar
  • Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
  • Corte no formato de nhoque
  • Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
  • A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
  • Escorra e sirva com seu molho preferido

Fonte: Patrícia Cutrin – http://tudogostoso.uol.com.br

Nhoque de Batata 04

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 1 saquinho de queijo parmesão
  • 10 batatas médias
  • 1 gema de ovo
  • Farinha de trigo para dar liga
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de sal grosso para o cozimento
  • Alfaces frescas para enfeitar

Molho:

  • 3 colheres de sopa de molho shoyo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 caldo de legumes
  • 2 tomates picados sem semente
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de margarina

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, descasque e reserve ate esfriarem, em seguida passá-las no espremedor de batatas
  • Acrescente o sal, e a gema e o queijo parmesão ralado, misture bem
  • Depois comece a acrescentar a farinha de trigo
  • A massa deve estar quase desgrudando da vasilha(não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo
  • Coloque em uma panela grande água e uma colher de sopa de sal grosso e misture, mantenha no fogo médio
  • Agora forre a mesa com farinha e va fazendo os rolinhos, depois corte os pedacinhos e jogue na água, quando eles boiarem estão prontos
  • Retire com uma escumadeira e coloque eu um escorredor de macarrão

Molho:

  • Coloque na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, uma colher de margarina e duas colheres de óleo
  • Deixe dourar no fogo baixo e acrescente o molho shoyo e os tomates picados sem as sementes
  • Em seguida acrescente o extrato de tomate, a pimenta do reino e uma xícara de água
  • Quando engrossar desligue o fogo e coloque o cheiro verde
  • Agora é só forrar uma forma com alfaces frescas e coloque os nhoques com o molho e polvilhe com queijo ralado

Fonte: Clara Martins – http://tudogostoso.uol.com.br

Lasanha Verde de Frango

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Ingredientes:

 

Molho Branco:

  • 1 colher (sopa) de cebola picada bem cheia
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 litro de leite
  • 1 caixa de creme de leite (200 ml)
  • Noz moscada a gosto
  • 300 ml de caldo de frango

Recheio de Frango:

  • 1 peito de frango grande e cozido
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • Sal a gosto
  • Azeite (para fritura)

Recheio de Espinafre:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 cebola
  • Azeite a gosto
  • Alho (opcional)
  • Sal a gosto

Para Montar a Lasanha:

  • 250 g de requeijão
  • 1/2 kg de massa verde para lasanha
  • 250 g de mussarela
  • Queijo parmesão (para gratinar)

Molho Branco:

  • Coloque a manteiga para derreter.
  • Junte a cebola e deixe fritar.
  • Adicione a farinha e deixe dourar um pouco.
  • Vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos.
  • Junte o leite, deixe ferver e coloque o creme de leite.
  • Desligue o fogo.

Recheio de Frango:

  • Cozinhe o frango é desfie.
  • Coloque o azeite, frite a cebola e o alho.
  • Junte o frango e deixe refogar.

Recheio de Espinafre:

  1. Escalde o espinafre.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e o alho e deixe fritar.
  3. Junte o espinafre escaldado, coloque sal á gosto e deixe refogar.

Montagem:

  • Coloque um pouco do molho branco, a massa, um pouco do espinafre, um pouco de requeijão, uma camada de mussarela, a massa, o molho, o frango e assim sucessivamente.
  • Por último, coloque o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.viaki.com

Lasanha de Frango Light

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Lasanha de Frango Light

Ingredientes da Lasanha de Frango Light:

  • 350 g de peito de frango
  • 150 g de massa para lasanha
  • 300 g de queijo de minas lavrado
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Óleo e sal

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Lasanha Cremosa de Frango

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Ingredientes:

  • 3 l de água
  • Sal a gosto
  • 500 g de macarrão para lasanha
  • 2 colheres de chá de tempero de sal e alho (10 g)
  • 2 peitos de frango grandes (cerca de 700 g)
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (60 g)
  • 1 cebola média picada (cerca de 60 g)
  • 1 lata de purê de tomate (300 g)
  • 2 xícaras de chá de água fervente (440 ml)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30 g)
  • 500 g creme de leite100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

  • Em uma panela grande, ferva a água, junte o sal e cozinhe a metade da massa
  • Com o auxílio de uma escumadeira, retire a massa cozida e depois cozinhe a outra metade
  • Reserve
  • Tempere o frango
  • Aqueça 1 das colheres de manteiga ou margarina e doure o frango de todos os lados
  • Acrescente a cebola, o purê de cebola e a água
  • Tampe a panela e deixe cozinhar, até que a carne fique macia
  • Coe o caldo, que deverá render de 2 xícaras de chá
  • Desosse e desfie o frango
  • Derreta o restante da manteiga ou margarina, junte a farinha e cozinhe por alguns minutos
  • Adicione o caldo do cozimento do frango e misture bem para engrossar
  • Acrescente o frango e depois o creme de leite para obter um molho cremoso
  • Em um refratário grande, monte a lasanha fazendo camadas alternadas de molho cremoso de frango e massas cozidas
  • Na última camada, finalize com molho e o queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno a temperatura média (180ºC), por cerca de 30 minutos, para assar e gratinar a lasanha

Fonte: www.tudogostoso.uol.com.br