Arquivo da categoria: Massas

Macarrão com Alho, Azeite e Ricota Defumada

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Ingredientes:

  • 300 g de espaguete
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 80 g de ricota defumada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal.
  • Enquanto isso descasque o alho e pique-o em fatias bem finas.
  • Limpe a pimenta dedo de moça, elimine as sementes e pique.
  • Quando o espaguete estiver quase cozido, frite o alho e a pimenta dedo de moça numa frigideira com o azeite de oliva, em fogo médio, até dourar levemente o alho.
  • Escorra o espaguete quando estiver al dente, transfira para a frigideira com o azeite e deixe tomar gosto, em fogo alto, misturando bem.
  • Retire do fogo, acrescente a ricota ralada e sirva a seguir.

Fonte: http://reinehr.org

Tagliarini com Ricota

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de ricota amassada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de orégano
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão.
  • Escorra-o e reserve em uma travessa.
  • Derreta a margarina, em uma panela.
  • Acrescente a ricota, o sal, o orégano, o molho de tomate e a água.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione o molho sobre o macarrão cozido.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.moo.pt

Nhoque Recheado de Linguiça de Frango e Escarola

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 batatas cozidas e espremidas
  • 1 ovo
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal

Recheio:

  • 200 g de linguiça de frango sem pele
  • 2 xícaras (chá) de escarola picada

Molho:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 alho poró picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • Quanto baste de orégano
  • 4 colheres (sopa) de ricota defumada ralada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a batata, o ovo, a margarina e o sal e vá acrescentando a farinha aos poucos até dar ponto.

Recheio:

  • Refogue a linguiça em uma panela antiaderente e adicione a escarola.
  • Deixe por 5 minutos e retire.

Molho:

  • Refogue o alho poró e o alho no azeite e junte o tomate e a cenoura.
  • Tempere com o sal e o orégano e deixe apurar.
  • Coloque uma panela com água para ferver.
  • Abra a massa do nhoque e recheie.
  • Feche e cozinhe até que subam à superfície.
  • Sirva com o molho e polvilhe a ricota defumada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Canelone de Ricota e Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 8 massas para canelone cozidos “al dente”
  • 1 l de molho branco

Recheio:

  • 400 g de ricota fresca
  • 1 xícara de parmesão
  • 1 molho de espinafre cozido e picado
  • Sal
  • Noz moscada
  • Pimenta
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres de cebola picada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes recheie os canelones e enrole cada um. Reserve.

Molho de tomate:

  • 8 tomates cortados em pedaços, batidos no liquidificador com 3 colheres (sopa) de água.
  • Tempere com sal, azeite e manjericão fresco.

Montagem:

  • Forre um refratário com molho de tomate.
  • Arrume os canelones sobre o fundo.
  • Cubra os canelones com o molho branco e o de tomate.
  • Polvilhe com bastante parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Macarrão com Escarola

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Ingredientes:

  • 1 maço de escarola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 50 g de azeitona preta picada
  • 3 xícaras (chá) de macarrão cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente o azeite. Junte a escarola picada e as azeitonas.
  • Refogue até a escarola murchar.
  • Adicione o macarrão cozido e tempere com sal a gosto.
  • Misture bem.
  • Sirva polvilhado com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br