Arquivo da categoria: Massas

Fusili com Linguiça Portuguesa Defumada

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Ingredientes:

  • Fusili ou outra massa de sua preferência
  • Linguiça portuguesa defumada
  • Polpa de tomate
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal (se necessário)
  • Folhas de manjericão roxo

Modo de Preparar:

  • Enquanto você cozinha a massa, em uma frigideira grande ou em uma wok, regue o fundo com azeite e jogue a linguiça fatiada fina.
  • Deixe dourar e despeje a polpa de tomate.
  • Mexa, coloque uma pitada de sal (só se for necessário) e deixe refogar um pouquinho com a panela tampada.
  • Escorra a massa, despeje sobre o molho, mexa bem e adicione as folhas de manjericão.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Fettucine com Linguiça Guanabara

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Ingredientes:

  • Fettucine (ou alguma outra massa de sua preferência)
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 pacotinho de linguiça tipo Guanabara

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água e cozinhe a massa.
  • Numa frigideira grande e funda, coloque a linguiçinha picadinha e deixe fritar.
  • Se você achar necessário, coloque um fio de óleo.
  • Depois de frita, despeje a lata de tomates pelados e desmanche os tomates, para os pedaços não ficarem muito grandes.
  • Acerte o sal e deixe refogar um pouco.
  • Escorra a massa, regue com um pouco de azeite de oliva extravirgem e despeje a massa na frigideira do molho.
  • Mexa com cuidado pra não cair pra fora da panela e fazer aquela lambança no seu fogão.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Macarrão Ninho com Presunto Parma

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 cenouras médias, cortadas no cortador de legumes em fatias longas,
  • 200 g de presunto de Parma fatiado e cortado em tiras
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pacote de macarrão tipo ninho (500 g)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
  • Junte a cenoura e o presunto e cozinhe até a cenoura ficar macia.
  • Acrescente a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • À parte, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”.
  • Escorra e volte para a panela.
  • Junte o restante da manteiga e do azeite e o parmesão.
  • Acrescente o refogado de cenouras e presunto e transfira para um refratário.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br

Pizza de Ricota com Manjericão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada
  • 1 xícara (chá) de queijo ricota

Cobertura:

  • 16 tomates pequenos
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 maço de rúcula picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento na água morna e junte o azeite e a farinha de trigo integral.
  • Vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no processador e reserve.

Cobertura:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates.
  • Coloque em uma assadeira antiaderente e cubra com o alho, o sal e o azeite.
  • Leve ao forno em torno de 15 minutos.

Montagem:

  • Faça 8 bolas com a massa e abra cada uma delas.
  • Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno quente em torno de 15 minutos.
  • Retire.
  • Espalhe o recheio sobre as massas e enfeite com o tomate assado.
  • Volte ao forno por mais 10 minutos, retire e sirva com a rúcula.

Fonte Cybercook – http://www.espacovivamais.com.br

Fettucine de Manjericão com Molho de Azeitonas

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Ingredientes:

  • 2 1/2 pacotes da massa caseira que vem com 200 gramas
  • 1 pote de molho de azeitonas
  • 1 lata de tomates pelados
  • Alho e cebola picadinhos
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Folhas de manjericão fresco
  • Queijo parmesão para tirar as lascas na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água e cozinhe a massa.
  • Enquanto isso, numa frigideira grande e funda, coloque azeite, a cebola e o alho picadinhos e refogue o molho de azeitonas.
  • Acrescente a lata de tomates pelados e deixe cozinhar um pouco.
  • Acerte o sal, escorra a massa e adicione ao molho.
  • Salpique as folhas de manjericão fresco e rale lascas de parmesão, de boa qualidade.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br