Arquivo da categoria: Guarnição

Purê Recheado 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de presunto
  • 150 g de mussarela picada
  • 1 ovo
  • Noz moscada, sal e molho de tomate a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com sal e passe-as no espremedor
  • Junte o ovo e tempere com a noz moscada
  • Ponha a farinha aos poucos até dar liga
  • Se necessário acrescente mais farinha
  • Abra a massa sobre um filme plástico e cubra-a com o presunto e a mussarela
  • Enrole como um rocambole e feche
  • Cozinhe em água fervente por 20 minutos, escorra e tire o filme plástico.
  • Corte-o em fatias e sirva com molho de tomate

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Batata ao Forno na Manteiga com Mussarela

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas lavadas cortadas ao meio
  • 200 g de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Alecrim
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Temperar as batatas com o sal e a pimenta.
  • Em uma assadeira revestida de papel alumínio colocar as batatas.
  • Passar a manteiga sobre as batatas e colocar o alecrim.
  • Cobrir a assadeira com papel alumínio, levar ao forno por 1 hora.
  • Retire o papel.
  • Polvilhe a mussarela.
  • Voltar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitas.com

Arroz de Cachaça 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • Sal a gosto
  • 500 ml de água
  • 250 ml de cachaça

Modo de Preparar:

  • Lave bem o arroz e escorra.
  • Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite um pouco.
  • Acrescente o arroz e o sal e mexa, fritando-o bem.
  • Coloque a cachaça e misture até que evapore.
  • Depois coloque a água e mantenha o fogo alto até a água começar a secar.
  • Quando começar a se formar pequenos buraquinhos na superfície do arroz, mexer com um garfo e desligar o fogo.
  • Mantenha a panela fechada até a hora de servir.
  • Sirva como acompanhamento dos mais variados pratos

Fonte: Chef Benê Ricardo – http://bemfeitinho.net

Arroz Biro-Biro 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de presunto picado
  • 3 ovos batidos
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo alto, junte o presunto e frite por quatro minutos.
  • Acrescente os ovos e sal e frite por mais dois minutos, mexendo delicadamente.
  • Junte o arroz e cozinhe por dois minutos ou até aquecer.
  • Salpique a salsa e sirva com a batata palha.

Dica: Se preferir substitua o presunto por peito de peru.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz Assado com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 2 abobrinhas cortadas em tiras finas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 batatas  média cortadas em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • Manjericão e salsa picados a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e azeite a gosto
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Caldo de legumes suficiente para cobrir as camadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com margarina.
  • Alterne camadas de arroz cru, camadas de legumes temperados com sal, azeite, alho, manjericão e salsa, e camadas de mussarela e parmesão ralado.
  • Termine com uma camada de arroz, despeje o caldo de legumes até cobrir todas as camadas.
  • Regue com azeite, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 40 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe por 10 minutos no forno ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br