Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Assada com Creme de Queijo

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Ingredientes:

Batatas:

  • 4 batatas médias

Creme de Queijo:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ copo de requeijão
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

Batatas:

  • Retire a casca das batatas.
  • Corte em rodelas e cozinhe em água fervente e sal por 12 minutos.
  • Retire as batatas do fogo, escorra e reserve.

Creme de Queijo:

  • Misture o amido de milho, o leite e o queijo parmesão.
  • Leve ao fogo até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente o requeijão e a noz-moscada.
  • Se necessário coloque sal.

Montagem:

  • Unte um refratário com manteiga, acomode as rodelas de batata.
  • Cubra com o creme de queijo e polvilhe parmesão ralado.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.panelaterapia.com

Arroz Integral com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de alho desidratado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, leve ao fogo a água com o alho, a cebola e o sal.
  • Quando ferver, acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão.
  • Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir a panela.
  • Se for necessário, acrescente mais água, aos poucos, até o arroz amaciar.
  • Coloque o arroz em um refratário médio e misture com o gergelim torrado e o alho desidratado.

Fonte: Culinarista Regina Riente – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz com Curry e Castanhas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1/2 xícara de castanhas de caju
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 2 colheres (chá) de curry
  • Sal a gosto (cerca de 2 colheres rasas de chá)
  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente o arroz, as castanhas, as sementes de girassol, o curry e o sal.
  • Refogue por alguns minutinhos.
  • Junte a água (não precisa ser pré-aquecida) e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada, até que o arroz esteja sequinho e macio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Arroz Jollof

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Arroz JollofIngredientes do Arroz Jollof:

  • 1 xícara (chá) arroz
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (chá) cominho
  • 1 colher (chá) curry
  • 1 colher (café) noz-moscada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste gengibre ralado
  • 1 pimentão verde
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 2 tomates em cubos pequenos
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 500 g alcatra em cubos médios
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de vagem
  • Quanto baste sal
  • Quanto baste cúrcuma
  • 200 ml caldo de legumes

Modo de Preparar o Arroz Jollof:

  • Aqueça uma panela e adicione o azeite.
  • Adicione a cebola e o alho picados.
  • Acrescente o pimentão verde, o gengibre, a carne, cenoura, tomate, todos os temperos.
  • Doure bem tudo.
  • Adicione o arroz e misture com tudo isso.
  • Acrescente o caldo de legumes e mexa enquanto o arroz cozinha.
  • Logo em seguida, com o arroz quase cozido, acrescente a ervilha, vagem, cúrcuma e o sal, se necessário.

Fonte: http://www.supergasbras.com.br (foto: Divulgação)

Gratinado de Batata e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 maço de alho poró
  • 1 dente de alho
  • Manteiga
  • Azeite
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 batatas médias

Modo de Preparar:

  • Corte as partes mais escuras e machucadas do alho poró, lave-o bem e pique-o.
  • Descasque e fatie o dente de alho finamente.
  • Numa panela coloque uma colherinha de manteiga, um fio de azeite e o alho, leve ao fogo baixo, quando o alho começar a dourar coloque o alho poró.
  • Deixe o alho poró amolecer, depois acrescente o creme de leite, a pimenta do reino moída na hora e 70 g do queijo, em seguida desligue a panela, acerte o sal e reserve.
  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas e cozinhe em água com sal.
  • Unte o fundo de uma refratária com manteiga e faça uma camada com as rodelas de batatas, regue com azeite, coloque um pouco do creme de alho poró, faça outra camada de batata, e finalize com uma camada do creme.
  • Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  • Essa receita serve 3 pessoas como acompanhamento.

Fonte: http://aventurasgastronomicas.com.br