Ingredientes:

Para temperar:

• 5 lulas grandes limpas (com tentáculos)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para o recheio:

• 200 g de cuscuz marroquino
• 1 colher (café) de curcúma (açafrão da terra)
• 1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 200 ml de água bem quente (caldo de peixe para hidratar o cuscuz)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 fatias de bacon picadas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 1/2 pimentão verde em cubinhos
• 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
• 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
• 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
• 200 g de camarão sete barbas picado
• Tentáculos das 5 lulas picados
• Sal a gosto
• Cheiro-verde e coentro picados a gosto

Para empanar:

• 2 claras de ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo o suficiente para fritar

Modo de Preparar:

Para temperar:

• Numa tigela, tempere 5 lulas gigantes limpas com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
• Reserve.

Para o recheio:

• Numa tigela, coloque 200 g de cuscuz marroquino, junte 1 colher (café) de curcúma e 200 ml de caldo de peixe quente para hidratar por 10 minutos.
• Reserve.
• Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente 3 fatias de bacon picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada e deixe dourar.
• Junte 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo e 1 tomate sem pele e sem sementes (cortados em cubinhos), 200 g de camarão sete barbas picado, tentáculos das 5 lulas picados, sal, cheiro-verde e coentro picados a gosto.
• Refogue por 3 min em fogo médio.
• Desligue o fogo e junte o cuscuz marroquino já hidratado.
• Misture bem.
• Coloque o recheio em um saco de confeitar.
• Recheie as 5 lulas grandes limpas (já temperadas com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca) e feche com auxilio de um palito.

Para empanar:

• Empane as lulas recheadas em 2 claras de ovo e 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
• Frite em óleo a 180ºC até dourar.
• Fatie e sirva em seguida

Fonte: http://www.soreceitasculinarias.com

Ingredientes:

• 1 kg de lula
• Sal
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 tomates picados, sem pele nem sementes
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino
• 1 lata de ervilhas
• Salsa a gosto

Modo de Preparar:

Limpe as lulas:

• Retire os olhos, as barbatanas centrais e a bolsa de tinta.
• Lave bem e deixe de molho em água quente com sal durante 2 minutos.
• Depois escorra e pique as lulas e os tentáculos.
• Doure a cebola no óleo quente.
• Acrescente os tomates, o alho picado, a folha de louro, o sal e a pimenta, misturando bem.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo lento até apurar o molho.
• Junte a lula picada e cozinhe por mais 1 hora, acrescentando água fervente de vez em quando.
• Retire a folha de louro.
• Junte a ervilha escorrida e deixe no fogo por mais 5 minutos.
• Espalhe salsa picada por cima, e sirva, com arroz branco e purê de batata.

Dica:

• As lulas devem ser compradas de preferência no dia em que for ser usada.
• Na geladeira, elas podem ficar por 24 horas, no máximo.
• Quando cortar o corpo da lula em iscas, faça-o no sentido transversal para que a carne não enrole quando for cozida.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 500 g de lulas cortadas em anéis
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher sopa de margarina
• 1 cebola bem picada
• 1 xícara de caldo de peixe
• Raspa da casca de ½ laranja
• Sal e pimenta preta do reino branca
• 200 g de creme de leite (1 lata)
• 1 raminho de salsa

Modo de preparar:

• Deixe as lulas escorrendo para ficarem secas.
• Coloque a farinha em um saco plástico junto com as lulas e sacuda vigorosamente, para enfarinhar os anéis de lula por igual.
• Derreta a margarina numa panela, junte a cebola picada e deixe alourar durante 2 minutos.
• Acrescente as lulas e deixe corar um pouco.
• Regue com o caldo de peixe e mexa bem.
• Junte a raspa de laranja, deixe levantar fervura , tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo brando por uns 20 minutos.
• Verifique o cozimento e quando as lulas estiverem quase cozidas, junte o creme de leite e deixe ferver, mexendo para engrossar o molho.
• Retire do fogo e sirva com arroz branco decorado com raminhos de salsa.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de lulas pequenas
• 1 limão
• 2 latas de milho
• 3 pimentões
• 1 cebola média
• 1 dose de conhaque
• sal
• ½ colher de chá de pimenta vermelha
• 1 copo de molho de tomate
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparar:

• Limpar as lulas, cortá-las em tirinhas e rodelas, regar com o sumo do limão, polvilhar com o sal e deixar tomar gosto por 15 minutos.
• Cortar os pimentões limpos, sem peles, em tirinhas, esquentar o azeite e dourar as cebolas batidinhas.
• Refogar as lulas, escorrê-las e, quando começarem a frigir, molhar com o conhaque e flambar.
• Temperar em seguida com a pimenta, juntar os pimentões e esperar ferver.
• Misturar com o milho escorrido, o molho de tomate e o extrato concentrado.
• Molhar, por último, com dois copos de água e deixar cozinhar em fogo brando.
• O molho deve ficar bem espesso, para que se sirva o prato com arroz branco.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Ingredientes:

• 1 ½ kg de lula inteira com os tentáculos
• 250 gr de camarões limpos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• Meia cebola picada
• Uma colher de sopa de salsa picada
• Meio quilo de tomate sem pele picado
• Farinha de rosca o necessário
• Um copo de purê de tomate
• Sal e pimenta

Modo de preparar:

• Refogue em azeite o alho, a cebola, o tomate e deixe cozinhar um pouco.
• Coloque os tentáculos da lula picados, os camarões, a salsa e deixe cozinhar.
• Quando tiver um molho grosso coloque farinha de rosca e faça uma farofa bem úmida.
• Encha os corpos da lula com essa farofa (cuidado para não encher demais).
• Feche com um palito e arrume num pirex.
• Ponha em cima o copo de suco de tomate e leve para cozinhar no forno pré-aquecido e médio.

Fonte: http://www.saborearte.com.br