Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Ceviche de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa limpo
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 2 xícaras (chá) de caldo de camarão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, menos os camarões, em uma tigela grande.
  • Os camarões só devem ser passados por água fervendo (3 minutinhos) e retirados com uma escumadeira.
  • Não deixe que cozinhe, o limão da mistura termina de cozinhá-los.
  • Acrescentar os camarões a mistura de limão, provar o sal, se quiser pode acrescentar mais catchup, limão, coentro.
  • Deixar por uma hora pelo menos na geladeira fica mais ou menos como uma sopa.
  • Servir frio em tigelinhas individuais, com pipoca recém-feita, molhinho de pimenta, fatias de limão e cerveja bem gelada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão Vermelho Picante

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Ingredientes:

  • 16 camarões rosa grande
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de coentro picado finamente

Marinada

  • 6 dentes de alho picados finamente
  • 2 colheres (chá) de gengibre picado finamente
  • 4 pimentas dedo de moça picadas finamente
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Retire as cabeças, cascas e limpe muito bem os camarões.
  • Cubra-os com a marinada e deixe bem acondicionados na geladeira por 10 a 15 horas.
  • No processador de alimentos ou no liquidificador, bata os tomates até obter uma pasta lisa. Em um wok ou frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Reduza o fogo, junte os camarões marinados, o molho e refogue, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.
  • Passe os camarões para uma panela que possa ir ao forno, adicione os tomates, o coentro e misture bem.
  • Cubra e asse por 30 minutos.

Marinada

  • Misture bem, em uma vasilha, o alho, o gengibre, as pimentas, o suco de limão e o açúcar, com sal a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão Unique

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 1 l de leite de coco
  • 200 ml de suco de maracujá
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 abóbora moranga
  • 1 copo de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de molho de pimenta-vermelha

Modo de Preparar:

  • Limpe a abóbora, retire as sementes, coloque um pouco de água com sal e leve ao forno para dar uma amolecida.
  • Descasque os camarões, tempere com sal passe na farinha de trigo e frite na manteiga. Retire-os e reserve.
  • Nessa mesma panela, frite a cebola e acrescente o leite de coco, sal, suco de maracujá e os camarões fritos.
  • Sirva dentro da abóbora com purê de abóbora e arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão no Melão Orange 02

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão rosa
  • 1 melão Orange
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 2 rabanetes picados
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com salsa, 1 dente de alho, sal e 1 cebola cortada ao meio.
  • Deixe ferver e cozinhe o camarão por 4 minutos; escorra o caldo e reserve o camarão.
  • Corte o melão ao meio e retire metade da polpa de uma das partes; a outra corte em pedaços.
  • À parte coloque os camarões numa vasilha e acrescente a salsinha, pimenta do reino, cebolinha, aceto balsâmico, azeite, rabanetes picados e melão em pedaços.
  • Coloque essa mistura dentro do melão e sirva como entrada.
  • Decore com ramos de salsinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão Grelhado 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 2 dentes de alho amassados
  • 150 g de manteiga
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão por cima tirando a tripa sem tirar a cabeça e lave-os com um pouco de amido de milho.
  • Aqueça o azeite e doure o alho. Reserve.
  • Coloque a manteiga numa vasilha e misture a salsinha picada e o alho refogado.
  • Leve ao congelador para solidificar.
  • Com a ponta da faca abra um pouco mais a carne do camarão e recheie com a manteiga temperada.
  • Coloque-os na churrasqueira para grelhar.
  • Sirva com salada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br