Ingredientes:

• 1 kg de camarão descascado
• 300 ml de leite
• 200 g de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de requeijão cremoso
• 300 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de queijo tipo coalho cortado em cubos pequenos
• 200 g de palmito cortado em rodelas ou cubos (opcional)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o camarão em água (50 ml) e sal até ficar corado (reserve o camarão e a água do cozimento)
• Esquente o leite até ferver (em panela grande)
• Adicione a manteiga e aguarde derreter
• Aos poucos (com o fogo aceso) vá adicionando o queijo ralado e mexendo
• Adicione o queijo coalho (ainda com o fogo aceso)
• Adicione o camarão, o palmito e a água do cozimento e mais uma pitada de sal
• Adicione o requeijão cremoso
• Misture bem
• Desligue o fogo
• Adicione o creme de leite e volte a misturar tudo
• Sirva com arroz branco

Fonte: Gilton Lobo – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 1 1/2 de aipim
• 1 copo de requeijão cremoso
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de coentro picado
• 200 ml de leite de coco
• 750 g de queijo coalho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 limão sal e cominho a gosto

Modo de Preparar:

• Limpar os camarões e temperar com o limão, sal e cominho a gosto
• Fazer um purê com o aipim cozido com pouco sal e o requeijão cremoso e espalhar em uma fôrma de vidro
• Rechear os camarões com a manteiga até ficarem dourados e espalhar sobre o purê de aipim
• Fazer um molho com o tomate, a cebola, o alho (batidos no liquidificador), levar ao fogo e colocar o leite de coco e o coentro picado e espalhar sobre os camarões
• Espalhar o queijo coalho ralado por cima e levar ao forno para gratinar
• Só colocar o leite de coco e o coentro ralado quando o molho já estiver cozido.
• Deixar mais dois minutos no fogo, e depois tirar.

Fonte: Chico Pereira – http://tudogostoso.uol.com.br