Ingredientes:

• 2 polvos de ½ kg cada
• ½ xícara de óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 maço de salsa
• 1 maço de ervas aromáticas (bouquet garni)
• 1 xícara de conhaque
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de extrato de tomate
• 1 xícara de vinho branco
• Sal e pimenta do reino.

Modo de Preparar:

• Com os polvos já limpos.
• Corte em pedaços pequenos e leve-os ao fogo em uma panela com água fervendo por mais ou menos 5 minutos.
• Depois tire o polvo da panela com uma escumadeira, e reserve.
• À parte, coloque numa panela o óleo.
• Junte a cebola, o alho picado e a salsa.
• Adicione as ervas aromáticas e o polvo reservado.
• Deixe dourar, mexendo bem.
• Junte o conhaque e cozinhe até evaporar.
• Junte a farinha de trigo e misture bem para que evite que se formem grumos.
• Acrescente o extrato de tomate e o vinho branco, acrescente o sal e a pimenta do reino.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos três horas, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo, coloque numa travessa e regue com o próprio molho.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.pindavale.com.br