Ingredientes:

• 1 frango grande;
• 10 a 12 cebolas;
• 12 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 xícaras (chá) vinho branco seco;
• 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes;
• Sal;
• Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

• Corte o frango em pedaços, nas juntas.
• Pode-se ainda comprar o frango cortado em pedaços.
• Salgue e apimente.
• Corte as cebolas em rodelas finas. Reserve.
• Prepare o caldo de legumes. Reserve.
• Numa panela grande e pesada, esquente oito colheres de sopa de azeite de oliva.
• Coloque as rodelas de cebola e deixe refogar perto de uma hora, mexendo de tempo em tempo.
• Fogo bem baixo.
• Se quiser, pode-se refogar em fogo médio, mas aí é preciso muito cuidado, ficar mexendo quase sem parar, para evitar que a cebola queime.
• A cebola fica bem molinha, mas não deve queimar o que daria um gosto amargo.
• Ela deve mudar de cor, mas não ficar marrom.
• Enquanto isso refogue os pedaços de frango numa frigideira pesada.
• Esquente quatro colheres (sopa) de azeite de oliva e doure os pedaços de frango.
• É preferível, refogar o frango em etapas.
• Os pedaços de frango devem ficar bem dourados.
• Retire o frango da frigideira e reserve.
• Jogue fora a gordura que restou na frigideira.
• Coloque meia xícara de chá de vinho branco e vá raspando o fundo da frigideira.
• Apague o fogo e reserve.
• Com a cebola no ponto, junte os pedaços de frango, o vinho que ficou na frigideira e misture tudo muito bem. Adicione o vinho branco que sobrou e o caldo de legumes.
• Cozinhe no fogo baixo durante perto de uma hora.
• Vá vigiando a panela.
• A cebola deve ficar bem mole, quase um purê.
• Se secar demais, coloque água.
• O líquido deve evaporar.
• Só deve sobrar um pouquinho de molho no fundo da panela.

Fonte: http://www.estadao.com.br/paladar

Ingredientes:

• 1 peito de frango desossado sem pele
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 tomates sem pele, sem sementes,
• Quanto baste de louro
• Quanto baste de cheiro verde
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• 1 xícara (chá) de aspargos picados
• 2 batatas doces cozidas
• Quanto baste de parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

• Frite o frango até dourar.
• Junte a cebola, o alho, os tomates, o louro, o cheiro verde e água o suficiente para cobrir.
• Deixe cozinhar até o frango amaciar e o caldo reduzir.
• Retire o frango e desfie.
• Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e junte ao caldo com o frango e os aspargos.
• Deixe engrossar e retire. Reserve.
• Corte as batatas em cubos e coloque no fundo de um refratário.
• Cubra com o creme de aspargos reservado e polvilhe o parmesão e a farinha de rosca.
• Leve ao fogo para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de coxa com sobre coxa de frango
• 1 copo de requeijão
• 1 vidro de aspargos médios
• 6 tomates picados, sem pele, sem sementes,
• 1 cebola ralada
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 colher (sopa) de mostarda
• Quanto baste de cheiro verde
• 150 g de mussarela
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com os dentes de alho batido, sal, pimenta do reino, mostarda e a folha picada de louro.
• Deixe tomar gosto por mais ou menos 2 horas.
• Após, refoque o frango e vá pingando água até ele cozinhar.
• Quando cozido, separe-o do osso e pique-o grosseiramente e reserve.
• Refoque no azeite a cebola, coloque os tomates picados refogando até os tomates desmancharem.
• Vá acrescentando o caldo do vidro do aspargo até formar um molho grosso, acrescente o frango picado e deixe no fogo mais 5 minutos.
• Pique os aspargos em pedaços regulares, reservando 2 para enfeite, e acrescente ao refogado, deixe mais 2 minutos e desligue o fogo.
• Acrescente o cheiro verde picado miúdo.
• Espalhe o requeijão no fundo de um pirex médio, que possa ir ao forno, por cima o molho do frango e por último as fatias de mussarela.
• Leve ao forno até começar a misturar o requeijão com o creme.
• Tire do forno e decore com os aspargos.
• Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 4 filés de frango,
• 4 a 6 pimentas doces verdes e vermelhas,
• 2 frutas de maracujá,
• 3 colheres de açúcar,
• 1 cebola.
• Curry ( 1 colher de sobremesa),
• Canela em pó (1 colher de sobremesa)
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhar o filé de frango separado,
• Assim que estiver pronto separe,
• Frite na panela cebola, coloque aos poucos as pimentas, devagar para ir saindo aos poucos aquele cheirinho gostoso,
• Acrescente a canela, o curry e o sal.
• Separe.
• Jogue o frango mexa para pegar sabor.
• Em outra panela, coloque o maracujá e acrescente as 3 colheres de açúcar.
• Mexa até que fique com consistência meio grossa,
• Depois desligue o fogo e regue em cima do frango, mexa mais um pouco e sirva com um bom vinho tinto seco.

Fonte: http://gazetaweb.globo.com