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Duo Cacahuá

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Ingredientes:

  • 250 g de camarão,
  • Suco de ½ limão,
  • Tabasco a gosto,
  • Azeite de oliva,
  • 20 g de cebola picada,
  • ½ dente de alho fresco,
  • 30 g de queijo gruyère.

Modo de Preparar:

  • Misturar o camarão com o limão e o tabasco.
  • Aquecer o azeite, acrescentar a cebola, deixar dourar, adicionar o alho e refogar.
  • Misturar o camarão com o refogado.
  • Numa refratária colocar o camarão, regar com creme de leite e salpicar o queijo.
  • Gratinar.
  • Acompanha salada verde e pão.

Fonte: Restaurante Cacahuá – http://www.brasilsabor.com.br

Trouxinha de Arroz

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de arroz integral cozido e frio
  • 70 g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
  • 1/2 cenoura pequena ralada no ralo fino
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light (75 g)
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 8 folhas grandes de alface crespa
  • 8 cebolinhas inteiras deixadas na água fervente por 5 minutos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o arroz, o peito de peru, a cenoura, a azeitonas, o Cream Cheese Philadelphia Light e o manjericão.
  • Coloque uma porção desse recheio no centro de cada folha de alface e feche as bordas amarrando com a cebolinha, formando uma trouxinha.
  • Tempere com tempero para salada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.philadelphia.com.br

Carpaccio de Shiitake

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Ingredientes:

  • 300 g de shiitake fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Coentro em grão a gosto
  • Suco de quatro limões
  • 250 ml de azeite virgem extra
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 160 g de queijo parmesão Grana Padano ralado

Modo de Preparar:

  • Corte os shiitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o coentro.
  • Regue com o suco de limão e o azeite.
  • Finalize salpicando a salsa e o parmesão.
  • Se preferir, sirva também com croûtons.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Barquinho de Pêra

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Ingredientes:

  • 4 peras grandes maduras, porém firmes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pé de alface pequeno, separado em folhas
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 1 chicória cortada em tiras finas (opcional)

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, corte-as ao meio e retire os miolos com uma colher de chá.
  • Pincele as peras com suco de limão.
  • Reserve 8 folhas pequenas de alface e corte o resto em tirinhas.
  • Misture a alface, a hortelã picada e a chicória e espalhe sobre uma travessa plana.

Molho:

  • Coloque o mel em uma tigela pequena, adicione o suco de limão e o de laranja e bata com um batedor de ovos.
  • Adicione lentamente o óleo, batendo bem.
  • Tempere à gosto com sal e pimenta, junte as nozes e misture bem.
  • Arrume as metades de pera sobre a alface, com a parte cortada para cima.
  • Passe um palito pela parte superior e a inferior de cada folha reservada, para formar as “velas”.
  • Espete as “velas” nas peras.
  • Umedeça as peras com um pouco de molho e coloque uns pedacinhos de nozes nas cavidades.
  • Sirva o molho restante em uma molheira.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br