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Antepasto de Abobrinha 06

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de alho

Modo de Preparar:

  • Fatie as abobrinhas em fatias bem finas.
  • Leve ao fogo e deixe grelhar.
  • Vire e tempere com sal.
  • Já na travessa, tempere com o alho, regue com o azeite e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Alcachofra de Jerusalém Assada no Forno

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Ingredientes:

  • 450 g de alcachofras de Jerusalém
  • 3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Corte as alcachofras ao meio.
  • Em uma vasilha, misture tudo.
  • Disponha as alcachofras em uma assadeira com a polpa para baixo e asse no formo por 45 minutos ou até ficarem caramelizadas e macias.

Fonte: Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com

Antepasto de Abobrinha Italiana

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Antepasto de Abobrinha ItalianaIngredientes:

  • 3 abobrinhas italianas
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em rodelas finíssimas (utilize aqueles fatiadores de legumes).
  • Coloque o sal e deixe por aproximadamente 2 horas.
  • Jogue fora o líquido que sair e esprema bem com as mãos a abobrinha.
  • Coloque em uma vasilha de vidro, esprema o alho bem miudinho, coloque o orégano e regue com fartura com o azeite.
  • Fica uma delícia para comer com pão e torradas.

Fonte: http://www.redesul.am.br

Galantine de Canard aux Pistaches

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Ingredientes:

  • 450 g de carne de pato
  • 500 g de pescoço de porco
  • 300 g de toucinho de porco
  • 2 ovos cozidos
  • 150 g de cebola
  • 300 ml de creme de leite
  • 100 ml de conhaque
  • 10 g de salitre
  • Páprica picante, sal, pimenta e noz moscada a gosto.
  • 30 g de funghi porcini
  • Pistache a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma vasilha a carne de pato, o pescoço e o toucinho de porco, o conhaque, o salitre, o sal, a páprica e a noz moscada e deixe marinar por 3 dias.
  • Desidrate os funghis, refogue-os na manteiga com cebola picada e flambe com conhaque.
  • Coloque o creme de leite, mexa e reserve.
  • Cozinhe em água quente os ingredientes marinados durante 1 hora e meia.
  • Acrescente o preparado de funghi, os ovos cozidos picados e os pistaches.
  • Deixe esfriar e faça um rolo com esta massa.
  • Corte em 3 partes e sirva.

Fonte: www.revistaondecomer.com.br

Entrada de Carne Seca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 220 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada.
  • 1 cebola grande picada
  • 1/3 de maço de rúcula
  • 100 g de mandioca cozida
  • 100 g de batata doce cozida
  • Salsinha e manteiga a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada com manteiga até ficar dourada.
  • Adicione a carne seca junto com a rúcula e misture até aquecer.
  • Esquente a mandioca e a batata doce em uma frigideira com a manteiga.
  • Coloque a carne seca no meio de uma travessa oval pequena e, nas pontas, coloque a mandioca e a batata doce.

Fonte: www.revistaondecomer.com.br