Ingredientes:

• 12 g de café
• 90 ml de água
• 90 g de gelo

Modo de Preparar:

• Moa o café na hora.
• Ferva a água e escalde o filtro para tirar o gosto residual do papel.
• Coloque o gelo na jarra onde o café será coado.
• No filtro, coloque o café em pó e, em seguida, 24 ml de água.
• Mexa o conteúdo e deixe descansar por alguns segundos.
• Aos poucos, jogue a água fazendo movimentos circulares do centro para os cantos, sem nunca tocar o papel.
• Com uma colher, mexa a água para que a extração aconteça de forma uniforme.
• Ao final, mexa a jarra de café com gelo e sirva em um copo alto.
• O choque térmico da água quente com o gelo fará com que a bebida se torne naturalmente mais doce.

Fonte: Café Beluga – SP – http://casavogue.globo.com