Arquivo da categoria: Cremes

Creme de Romã

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Ingredientes:

  • 1 xícara de suco de romã (sem açúcar)
  • 1 xícara de leite de soja
  • 1 xícara de amoras (frescas ou congeladas sem açúcar)
  • 1 colher (sopa) de grãos de lecitina
  • 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída
  • 2 colheres (sopa) de cerejas secas
  • 4 cubos degelo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Nota: Açúcar mascavo, açúcar cristal refinado ou extrato de estévia também podem ser adicionados à receita.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Creme de Mandioca

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Ingredientes:

  • 900 g de mandioca
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de açúcar
  • 200 ml de água
  • 200 g de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e esprema a mandioca.
  • Bata no liquidificador a mandioca com o leite e o leite condensado.
  • Leve a geladeira.
  • Para a calda, leve ao fogo o açúcar e quando derreter acrescente a água e depois as frutas vermelhas deixe ferver.
  • Coloque porções do creme em taças, alternando com a calda vermelha.
  • Decore com morangos.

Fonte: Chef João Guilherme Regazzini Neto – http://www.sesisp.org.br

Creme de Goiaba 02

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Ingredientes:

  • 6 goiabas vermelhas sem casca,cortadas ao meio e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 2 copos de iogurte natural
  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture as goiabas com a água e peneire.
  • Junte o açúcar ao caldo e misture. Reserve.
  • Corte as goiabas em tiras finas e coloque num refratário de 25 cm de diâmetro.
  • Adicione o caldo e leve ao forno de micro-ondas em potência alta por dez minutos.
  • Retire do forno e coloque a goiaba sem a calda numa tigela.
  • Misture o iogurte e as raspas de limão à calda.
  • Distribua em taças e disponha as tiras de goiaba.
  • Deixe na geladeira por uma hora.
  • Decore com as folhas de hortelã.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Creme Belga 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 5 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 30 g de gelatina de morango
  • 300 g de morango
  • 1 l de creme de leite fresco (chantilly)
  • 2 latas de leite
  • Leite condensado
  • 200 ml de água
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Começar por dissolver a gelatina em 50 ml de água morna e reservar.
  • Misturar o leite condensado, o leite (tomar por medida a lata de leite condensado), as gemas, a maizena, a manteiga e levar ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme.
  • Colocar num pirex transparente e reservar.
  • Cortar os morangos em pedaços e misturar com a água e o açúcar.
  • Levar ao fogo e deixar ferver até obter uma calda consistente.
  • Resfriar e colocar por cima do creme.
  • Bater o creme de leite em chantilly e misturar à gelatina (que já deverá estar fria).
  • Colocar por cima do morango, formando a última camada do doce.
  • Decorar com morangos e levar a geladeira.

Fonte: http://receitas.casas.blog.br – Bélgica

Creme Brulée de Ricota

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Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 1/2 xícara (chá) açúcar
  • 1 embalagem de creme de ricota
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Raspas de 1 limão tipo siciliano

Para caramelizar:

  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Reserve.
  • Em uma panela pequena, coloque o creme de ricota, o leite, a baunilha, as raspas de limão e leve ao fogo, mexendo até levantar fervura.
  • Despeje sobre as gemas, mexendo até ficar homogêneo.
  • Distribua em 4 tigelas refratárias individuais e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
  • Na hora de servir, polvilhe cada tigela com 2 colheres (sopa) de açúcar.
  • Queime com um maçarico e sirva em seguir.

Fonte: http://www.revistapenseleve.com.br