Arquivo da categoria: Cremes

Creme de Limão com Amêndoas Caramelizadas

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Ingredientes:

  • ½ l de leite de soja
  • 3 colheres (sopa) de farinha de custarda
  • 110 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pau de canela
  • 1 casca grande de limão
  • 3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
  • 1 colher (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tira um pouco do leite de soja e mistura com a farinha de custarda.
  • Levar o restante leite ao lume com o açúcar, as raspas da vagem de baunilha, o pau de canela e a casca de limão.
  • Quando estiver quase a ferver, junta a mistura de leite e custarda, deixa cozinhar até engrossar.
  • Quando estiver pronto retira o pau de canela e a casca de limão.
  • Deitar em taças e deixa arrefecer.
  • Entretanto põe as amêndoas numa frigideira com a água e o açúcar amarelo, deixa tostar até ficarem douradas e caramelizadas.
  • Deita-as de imediato sobre o creme de limão.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org – Portugal

Creme Bávaro com Framboesa

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Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca,
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Framboesas em calda

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por cinco minutos ou até ficarem fofas e esbranquiçadas.
  • Aqueça o leite em fogo alto até o ponto de fervura.
  • Junte uma xícara do leite às gemas, misture e leve de volta à panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, até engrossar ligeiramente.
  • Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos.
  • Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver.
  • Numa tigela, misture o creme de gemas, a gelatina e a essência de baunilha.
  • Apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo até obter consistência de clara crua. Reserve.
  • Bata o creme de leite até formar picos firmes.
  • Misture bem as gemas ao creme de leite.
  • Coloque em taças, cubra e leve para gelar até ficar cremoso.
  • Decore com framboesas e sirva a seguir.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Manga com Salada de Frutas

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Ingredientes:

  • 2 mangas grandes e maduras
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de papaia cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 banana-prata cortada em rodelas
  • 2 ameixas frescas cortadas em gomos finos
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte as mangas em pedaços e bata no liquidificador até obter um creme liso.
  • Passe-o em uma peneira sobre uma tigela, acrescente o mel e misture bem.
  • Distribua o creme obtido entre seis taças.
  • Em uma tigela, misture todas as demais frutas cortadas e coloque-as sobre o creme de manga.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar.
  • Na hora de servir, decore com as folhas de hortelã.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Creme de Frutas Diet

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 1 lata de pêssego em calda diet
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 100 g de ameixa sem caroço picada
  • 3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 1/2 xícara (chá) de passas

Creme:

  • 2 copos (requeijão) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
  • Adoçante em pó para forno e fogão a gosto
  • Gotas de baunilha a gosto

Modo de Preparar:

  • Hidratar a gelatina com a água e reservar.
  • Escorrer o pêssego e reservar.
  • Misturar a calda de pêssego com a água fervente e o adoçante e juntar as ameixas, as passas e a gelatina hidratada.
  • Despejar num refratário molhado.
  • Levar a geladeira.

Creme:

  • Numa panela, colocar o leite, o amido de milho, o adoçante, as gemas e a baunilha.
  • Levar ao fogo, não pare de mexer, até que engrosse.
  • Deixar amornar e retirar o refratário da geladeira.
  • Espalhar o creme sobre a gelatina e levar à geladeira por uma hora.
  • Retirar novamente da geladeira e decorar com as fatias de pêssego.
  • Servir gelado.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Creme de Milho 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de milho verde cozido (600 g)
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

 

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo, até começar a dourar.
  • Junte o milho e o leite.
  • Cozinhe até ferver e engrossar.
  • Acrescente o parmesão, tempere e misture.
  • Retire do fogo e sirva quente.

Fonte: www.melevapenapolis.com.br