Arquivo da categoria: Carnes Diversas

Ave Fiesta com Chutney de Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Ave Fiesta Sadia
  • 2 copos de vinho branco
  • Quanto baste de margarina

Molho:

  • 2 cebolas picadas
  • 4 mangas médias
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de canela da china em pó
  • Quanto baste de noz moscada
  • Quanto baste de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de uva passa
  • 1/2 copo de vinagre branco
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de curry
  • Quanto baste de água

Modo de Preparar:

  • Retire a ave da embalagem.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio e salpique pedaços de margarina.
  • Coloque a ave por cima e distribua mais pedacinhos de margarina por dentro e debaixo das asas e coxas.
  • Despeje o vinho branco sobre a ave.
  • Cubra com mais papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Molho

  • Em uma panela alta, misture todos os ingredientes menos a água.
  • Arrume-os cobrindo o fundo da panela e então coloque água o suficiente para cobrí-los.
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até adquirir a consistência de uma geléia.
  • Sirva frio ou gelado, acompanhando a ave.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Ave Fiesta Assada com Purê de Maçã e Castanhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Ave Fiesta Sadia
  • 6 maçãs sem casca e sem caroço
  • 300 g de castanha portuguesa cozida, sem casca
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Amarre a ave, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1h45m.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Reserve.
  • Em uma panela com água, cozinhe as maçãs.
  • Quando estiverem macias, escorra e passe por um espremedor.
  • Em outra panela, coloque as maçãs espremidas, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
  • Deixe tomar corpo, engrossando levemente em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Retire do fogo, adicione as castanhas cozidas e sirva juntamente com a ave.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Chester com Cesta de Queijo Coalho e Salpicão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 chester
  • 400 g de queijo coalho ralado grosso
  • 1 frango assado desfiado
  • 100 g de passa sem sementes
  • 2 talos de salsão picado
  • 1 cenoura ralada grossa
  • 1 maçã verde cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pote de maionese (250 g)
  • 1 pote de iogurte natural
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Asse o chester de acordo com as instruções da embalagem.
  • Prepare as cestas: em uma frigideira antiaderente, ponha uma camada fina de queijo.
  • Quando estiver dourada, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro. Deixe esfriar.
  • Prepare o salpicão: em uma tigela misture o frango, a passa, o salsão, a cenoura e a maçã.
  • Tempere com o limão, o sal e a pimenta.
  • À parte, misture a maionese e o iogurte.
  • Misture com o frango e os legumes.
  • Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do chester.

Dica: recheie o chester com uma receita de farofa básica

Fonte: http://www.velhosamigos.com.br

Chester de Natal com Farofa Tropical

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Chester:

  • 1 chester de 5 kg
  • 750 ml de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque
  • 10 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de pimenta moída na hora
  • Sal a gosto

Farofa Tropical:

  • 1 manga madura e firme, picada em cubos médios
  • 1/2 abacaxi maduro, cortado em cubos médios
  • 1 maracujá (só as sementes)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Chester:

  • Lave bem o chester e retire os miúdos.
  • Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta.
  • Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura.
  • Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois.
  • Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno 200ºC de 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos.
  • No final da ultima hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

Farofa Tropical:

  • Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer.
  • Coloque a cebola picadinha e deixe murchar.
  • Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca.
  • Por último, acrescente a salsinha picada.

Fonte: http://www.presentedenatal.com.br

Peru Assado à Moda Antiga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Peru:

  • 1 peru
  • 500 g de sal
  • 1/2 copo de aguardente
  • 1 kg de laranja
  • 500 g de limão
  • 1 copo de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • Miúdos
  • 1/2 copo de azeite
  • 1/2 pacote de manteiga
  • 150 g de toucinho
  • 150 g de presunto
  • 2 cebolas
  • Alho
  • Azeitonas
  • 2 copos de vinho branco
  • 4 ovos
  • Salsa
  • 200 g de pão duro moído
  • Sal

Modo de Preparar:

Peru:

  • Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente
  • Deixe de molho enquanto prepara o recheio.
  • Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.

Recheio:

  • Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas.
  • Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem.
  • Se usar o pescoço, quando estiver cozido retire a carne desfiando.
  • Bata os ovos com a salsa e o pão.
  • Misture tudo com uma colher de pau e recheie o peru.

Fonte: http://www.presentedenatal.com.br