Peru Assado 02

Peru Assado 02
Ingredientes:
  • 1 peru limpo com cerca de 4 kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • ½ colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda tipo francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de manteiga derretida
  • Sal a gosto
  • Manteiga derretida para injetar.

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Peru com Molho de Frutas

Peru com Molho de Frutas
Peru com Molho de Frutas
Ingredientes:
  • 1 peru limpo e temperado (3,5 kg)
  • 500 g de manteiga com sal
  • Suco de 6 tangerinas
Molho:
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 1 lata de figos em calda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de ameixa em calda
  • Cerejas em calda a gosto

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Peru Recheado 08

Peru Recheado 08
Peru Recheado 08
Ingredientes:
  • 1 peru de 5 a 6 kg
Recheio:
  • 4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados
  • 1 xícara (chá) de laranja picada
  • 2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara)
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas-, sem sementes
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de manteiga para pincelar

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