Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 ½ kg de carne moída
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 ½ xícaras (chá) de água
• 2 cebolas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture o arroz, a carne moída, sal, pimenta, os ovos ligeiramente batidos e a salsa picada.
• Com as mãos, modele as almôndegas e reserve.
• Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o molho de tomate, a água, as almôndegas, as cebolas picadas e misture bem.
• Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos depois de começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão, coloque as almôndegas em uma travessa e cubra com o molho que se formou na panela.
• Polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• ½ kg de carne moída
• 6 azeitonas picadas
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• Sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de catchup
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Junte a carne moída, a azeitona, as raspas de limão e sal à gosto.
• Acrescente 1/4 xícara (chá) de água e misture, amassando bem com as mãos.
• Faça 4 almôndegas grandes e frite-as no óleo quente, com fogo moderado para que não fiquem tostadas demais por fora e cruas por dentro.
• À parte, misture o catchup com o molho inglês e a pimenta do reino.
• Incorpore o molho às almôndegas e sirva em seguida acompanhada com arroz branco, salada verde e batata frita.

Dica: Se você preferir, substitua o catchup por molho de tomate.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 1/2 lata de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque a carne,a farinha de rosca, a farinha de trigo, o ovo, a salsa, pimenta do reino e misture até formar uma massa homogênea.
• Modele bolinhas e reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar.
• Acrescente o molho, a água, sal e pimenta do reino e deixe ferver.
• Junte as almôndegas e cozinhe por 15 minutos.
• Retire e sirva.

Dica: Se preferir, frite as almôndegas antes de colocá-las no molho.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 500 g de macarrão
• 750 g de carne bovina moida
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 50 g de manteiga
• 1 cebola grande fatiada
• 250 g de champignons pequenos cortados ao meio
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 60 ml de vinho branco seco
• 120 ml de caldo de carne
• 180 g de creme de leite

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com sal, pimenta e o alho esmagado e pegue com uma colher a carne e faca bolinhas.
• Misture a farinha com a páprica e passe as almôndegas por essa mistura.
• Em uma frigideira ou panela coloque o óleo e metade da manteiga e deixe esquentar.
• Frite as almôndegas virando até ficarem meio douradas, retire.
• Coloque em papel toalha para escorrer.
• Coloque a outra parte da manteiga, a cebola e refogue até ficar transparente.
• Coloque os champignons e refogue.
• Coloque o extrato de tomate, a mostarda, o vinho e o caldo de carne.
• Junte as almôndegas e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
• Prove o tempero, coloque o creme de leite e retire do fogo mexendo bem para derreter todo o creme.
• Salpique salsinha picadinha e sirva com macarrão ou arroz.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

Almôndega:

• 500 g de carne moída
• 1 ovo pequeno ligeiramente batido
• 1 pão francês pequeno umedecido em 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta do reino branca à gosto
• 250 g de queijo mussarela cortado em cubos
• Óleo para fritar

Creme de milho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de milho em conserva
• Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Para fazer as almôndegas, misture todos os ingredientes, exceto o queijo mussarela, e amasse bem até obter uma mistura lisa e uniforme.
• Feito isso, modele as bolinhas e recheie-as com os cubos de queijo.
• Frite em óleo aquecido e reserve.
• Para fazer o creme de milho, derreta a manteiga e doure a cebola.
• Em seguida, acrescente a farinha de trigo, frite por 2 minutos, mexendo sempre e adicione a metade do leite.
• À parte, bata o restante do leite com o milho até obter uma mistura homogênea.
• Então, acrescente o creme à panela e mexa sempre até obter consistência homogênea.
• Para finalizar, tempere o creme de milho com o sal e a noz moscada e sirva com as almôndegas fritas.

Dica: Se desejar, deixar alguns grãos de milho inteiros, bata apenas 1/2 lata de milho com o leite, e reserve o restante dos grãos inteiros e acrescente ao creme no final da preparação.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br