Ingredientes:

• 1 kg de alcatra em cubos médios
• Sal e pimenta a gosto
• 1 maço de ervas frescas (alecrim, salsa, orégano, tomilho e manjericão)
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 500 g de batata pré-cozida
• 2 cenouras sem casca e em cubos

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o sal e a pimenta.
• Em uma assadeira, junte a carne e o maço de ervas.
• Regue com o azeite e o caldo.
• Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por uma hora ou até a carne ficar bem macia.
• Retire o papel alumínio, misture a cebola, a batata e a cenoura.
• Cubra novamente com o papel alumínio, volte ao forno e deixe assar até os legumes ficarem macios.
• Sirva em seguida, regado com o molho que se formou na assadeira.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas picadinhas
• ½ kg de pernil ou coxão mole picado em cubos
• 3 tomates maduros cortados em cubos
• ½ lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres de salsinha picada
• Sal, pimenta do reino e noz moscada.

Modo de Preparar:

• Temperar a carne com alho, sal e pimenta do reino.
• Colocar a manteiga na panela e dourar aos poucos para não perder o suco da carne
• Voltar com o restante da carne e acrescentar a cebola, o tomate e 300 ml de água
• Deixar cozinhar em fogo baixo até que esteja macia
• Acrescentar o milho verde, a noz moscada e cozinhar por mais alguns minutos.
• Juntar o creme de leite, misturar bem e retirar do fogo antes que ferva.
• Polvilhar a salsinha e servir com arroz.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 750 g de alcatra
• 1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 ½ colheres (sopa) de xerez seco
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 2 pimentões verdes
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Corte a alcatra em pequenos cubos.
• Leve ao fogo uma panela com a margarina, a cebola, o alho amassado e frite até murcharem.
• Acrescente a carne, o molho de soja, o xerez e o gengibre.
• Misture bem e refogue por 5 a 6 minutos, ou até que a carne esteja dourada.
• Adicione o pimentão em tiras e a cebolinha.
• Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o molho esteja bem reduzido e a carne cozida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 200 g de coxão mole
• 150 g de carne suína
• 100 g de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de ervas secas
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

• Com a ponta de uma faca, corte as carnes bem picadinhas.
• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
• Acrescente as carnes, misture bem e, no fogo baixo, com a panela tampada, deixe refogar até a carne ficar macia.
• Tempere com as ervas, sal e a páprica.
• Sirva em seguida.

Dica: Esta carne fica deliciosa se preparada com alecrim.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de acém cortado em cubos pequenos
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
• 1 folha de louro
• 2 cubos de caldo de bacon
• 2 xícaras (chá) de água fervente

Creme de mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de leite fervente
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o alho e a cebola.
• Em uma panela de pressão aqueça o óleo e em fogo médio, doure a carne.
• Junte a linguiça, a folha de louro e o caldo de bacon dissolvido na água fervente.
• Tampe a panela e cozinhe no fogo brando, durante 40 minutos após o início da pressão.
• Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair.
• Verifique o cozimento e se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
• Reserve.

Creme de mandioca:

• Em uma tigela, misture a mandioca passada no espremedor, a margarina, o caldo de legumes dissolvido no leite fervente e o creme de leite até formar um purê.
• Em um refratário, coloque o creme de mandioca e por cima o refogado de acém.
• Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua o acém por patinho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br