Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega Recheada com Queijo de Minas

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Ingredientes

  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 fatias de pão molhadas em leite e amassadas
  • 1 ovo inteiro
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de cubos de queijo de minas
  • 1 colher de sobremesa de Tempero Coleção Fines Herbs Masterfoods®
  • 1 vidro de Molho Uncle Bens® Italiano

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o queijo minas e o Molho Uncle Bens® Italiano, até obter uma massa homogênea.
  • Forme bolas com essa massa, faça uma pequena abertura com o dedo em cada bola e coloque dentro os dados de queijo minas.
  • Asse as almôndegas no forno, aqueça-as com o Molho Uncle Bens® Italiano sirva acompanhado de Arroz Uncle Bens®.
  • Se preferir um sabor mais picante, utilize os Molhos De Pimenta Masterfoods®, disponíveis nos sabores: Original, Extra Forte ou Original com Alho.

Fonte: http://www.baressp.com.br

Carpaccio de Bresaola com Salsão

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Ingredientes:

  • 250 g de Bresaola Berna fatiada
  • 2 talos pequenos de Salsão
  • 12 azeitonas pretas inteiras
  • 100g de Queijo Emmenthal
  • 1 pitada de sal e pimenta preta moída na hora.

Molho:

  • 8 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres de (sopa) de limão
  • 3 colheres de (sopa) de caldo de carne preparado e frio.

Modo de Preparar:

  • Distribua as fatias de bresaola Berna em um prato grande.
  • Corte o salsão e as azeitonas em fatias (finas).
  • Raspe o queijo, formando lascas, e juntamente com o salsão e as azeitonas, coloque por cima da bresaola, distribuindo os ingredientes.
  • Em uma vasilha, misture o azeite, o suco de limão e o caldo de carne previamente preparado e resfriado.
  • Agite vigorosamente até se misturarem, e regue o carpaccio.
  • Sirva acompanhado de torradas quentes.

Fonte: http://www.berna.com.br

Carpaccio de Roastbeef

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Ingredientes:

  • 320 g de Roastbeef Berna (fatias finas)
  • ½ pimentão verde sem semente cortado em cubo
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher de (chá) de Mostarda Berna
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 ovo cozido e refreado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque as fatias de Roastbeef Berna.
  • Prepare o molho misturando em uma tigela o pimentão, cebola, tomate, gengibre, suco de limão, azeite de oliva, Mostarda Berna e vinagre.
  • Espalhe sobre a carne, finalizando com o ovo cozido e a salsinha.
  • O molho deve estar resfriado.
  • Sirva em torradas.

Fonte: http://www.berna.com.br

Delícia de Lagarto

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Ingredientes:

  • 500 g de lagarto em um só pedaço
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de vinho
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • Salsinha a gosto
  • 1 pimentão verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o alho.
  • Coloque a carne e doure os dois lados.
  • Adicione a água quente, o caldo de carne, o vinho e misture bem.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
  • Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias grossas.
  • Coloque a carne novamente na panela.
  • Acrescente o pimentão, o milho, as azeitonas e deixe ferver por 10 minutos.
  • Retire e coloque a carne na travessa.
  • Polvilhe salsinha e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lagarto ao Molho de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto limpo

Marinada:

  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena cortada em 4
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Outros ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne dentro de um saco plástico fechado com todos os ingredientes da marinada de um dia para o outro na geladeira (não precisa furar a carne).
  • No dia seguinte, na panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne por todos os lados (use uma colher para virar a carne e não um garfo, pois furando a carne, quebrará suas fibras e ela endurecerá).
  • Bata a marinada no liquidificador e adicione à carne.
  • Adicione o suco de laranja e a água.
  • Tampe a panela e após pegar a pressão, abaixe o fogo e conte 45 minutos.
  • Depois disso desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  • Retire a carne e fatie.
  • Reserve.
  • Retire 2 xícaras do molho e leve ao fogo numa panela pequena até reduzir.
  • Use sobre a carne.
  • No caldo restante, cozinhe batatas e cenouras em pedaços grandes para guarnecer a carne.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br