Arquivo da categoria: Bovino

Bife Acebolado à EUA

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em bifes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de maionese
  • 3 colheres (sopa) molho barbecue
  • Para polvilhar: cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
  • Mexa até murchar um pouco.
  • Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira.
  • Junte a maionese e a água restante.
  • Misture até ficar homogêneo e formar um molho.
  • Junte o molho barbecue e polvilhe o cheiro verde.
  • Misture e sirva a seguir sobre os bifes.

Fonte: http://br.livra.com

Mini Hambúrguer com Molho de Cebola e Vinho

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Ingredientes:

Mini Hambúrguer

  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde

Molho

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

Mini Hambúrguer

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
  • Dissolva o cubo de caldo de picanha na água fervente.
  • Em uma tigela, coloque as fatias de pão e umedeça com o vinho e o caldo de picanha dissolvido.
  • Reserve até o pão absorver todo o líquido.
  • Misture a carne moída com o pão umedecido.
  • Junte o cheiro verde e misture até ficar homogêneo.
  • Pegue uma porção da carne com o auxílio de uma colher (sopa) e modele o mini-hambúrguer.
  • Repita com o restante da carne.
  • Coloque-as na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos.

Molho

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Acrescente a cebola e deixe fritar até ficar dourada.
  • Dissolva o amido de milho no vinho branco e acrescente na panela.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, por mais 10 minutos ou até ferver e engrossar levemente. Reserve.
  • Coloque os mini-hambúrgueres em uma travessa e sirva com molho.

Fonte: http://br.livra.com

Picanha no Sal Grosso ao Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha bovina
  • 4 colheres (sopa) sal grosso
  • 2 colheres (sopa) azeite

Molho de hortelã:

  • 1 maço folhas de hortelã
  • ½ xícara (chá) azeite
  • 2 dentes alho

Modo de Preparar:

  • Coloque a picanha para grelhar na chapa com a parte da gordura para baixo.
  • Polvilhe o sal grosso e mantenha até dourar bem.
  • Vire a carne e doure do outro lado.
  • Para o molho de hortelã processe todos os ingredientes e sirva com as fatias da picanha já no ponto.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Filé à Plati

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Ingredientes:

  • 400 g de Filé Mignon
  • 150 g de Mussarela
  • 4 xícaras de molho de tomate ao sugo
  • 2 xícaras de purê de batata
  • 150 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Ovo
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bata e estique bem o filé e aí então mergulhe no ovo e na farinha de rosca, para empanar.
  • Depois de frito, arrume em uma travessa: uma camada de molho, o Filé, uma farta camada de molho e outra de mussarela.
  • Coloque o purê de batata no saco de confeitar e enfeite toda a borda da travessa
  • Polvilhe, então, com queijo parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz e batatas fritas.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Quibe ao Forno

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de quibe
  • 250 g de mussarela
  • 250 g de presunto
  • 500 g de carne moída
  • Cheiro verde
  • Hortelã
  • Pimenta
  • 2 dentes de alho
  • Sal na quantidade que preferir
  • 1 cebola grande
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

  • Deixe a farinha de molho por 30 minutos
  • Tempere a carne, misture a farinha e amasse bem, até ficar firme e soltar das mãos.
  • Espalhe em um refratário, regue com um fio de azeite, o presunto, a mussarela e corte a cebola em rodelas, espalhe por cima.
  • Leve para assar.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br