Arquivo da categoria: Bovino

Carne com Queijo e Presunto

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Ingredientes:

  • 1 kg de bifes de lagarto com 1 cm de espessura
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto,
  • 1 colher de óleo
  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de queijo prato fatiado
  • 2 tomates maduros em fatias

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira com o óleo e doure os bifes, aos poucos para não juntar água.
  • Intercale os bifes com o presunto, o queijo e o tomate em um refratário redondo.
  • Polvilhe com orégano e tampe com papel-alumínio
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire o papel e sirva.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Carne ao Molho de Café

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de primeira cortada em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) solúvel em pó preparado (200 ml de água com ½ colher de sopa de café em pó)
  • 4 colheres (sopa) de molho Inglês
  • 1 colherinha de molho de pimenta
  • 1 cebola bem picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colherinha de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 vidro de cogumelos escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com molho inglês, noz-moscada e pimenta.
  • Esquente o óleo e frite a cebola, polvilhe farinha de trigo, junte a carne, a manteiga e refogue até amaciar.
  • Adicione todos os demais ingredientes.
  • Quando o molho estiver no ponto, desligue o fogo.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Alcatra 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de tomilho
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tomates picados (sem pele nem sementes)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 vidro de champignon (pequeno)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com óleo, manteiga, tomilho, orégano e sal.
  • Deixe tomar gosto por 15 minutos
  • Misture todos os ingredientes
  • Coloque no refratário, tampe e leve ao forno micro-ondas por 20 minutos na potência alta.
  • Mexa 2 vezes
  • Retire e coloque em uma baixela
  • Guarneça com legumes cozidos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Alcatra com Cenoura e Cebola

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Alcatra com Cenoura e CebolaIngredientes:

  • 800 g de alcatra em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 500 g de minicenoura
  • 10 cebolas pequenas
  • Sal e pimenta a gosto

Para decorar:

  • Folhas de louro e ramos de tomilho

Modo de Preparar:

  • Numa panela, doure a carne em metade da manteiga.
  • Junte a cebola em rodelas, o molho de tomate, o vinho, o louro, o alho, o sal e a pimenta, a água.
  • Mexa e tampe.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Cozinhe a cenoura em água e sal até ficar al dente.
  • Faça o mesmo com a cebola.
  • Derreta uma colher de manteiga, adicione a cenoura e frite por dois minutos.
  • Faça o mesmo com a cebola.
  • Aqueça a carne e junte a cenoura e a cebola.
  • Decore com o louro e o tomilho.
  • Sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Contra Filé Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de contra filé
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
  • 100 g de mussarela ralada
  • 150 g de tomate seco picado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Abra o contra filé, formando uma manta.
  • Tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Sobre a manta, salpique salsinha, cubra com a mussarela e, por último, o tomate seco.
  • Enrole a carne pelo lado mais comprido, como se fosse um rocambole.
  • Amarre com barbante e feche as extremidades com palitos de dente.
  • Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo e frite o contrafilé.
  • Coloque a água aos poucos e continue fritando a carne até ficar macia.
  • Retire do fogo e desamarre o barbante.
  • Se desejar, sirva com o molho formado na panela.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br