Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Abacaxi com Recheio de Leite Moça

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Ingredientes

 

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 clara
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pacote (250 g) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente

Massa:

  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 8 ovos

Recheio:

  • 1 abacaxi
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 latas de leite
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

Modo de Preparar:

 

Cobertura:

  • Bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o Leite Moça e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo.
  • Reserve.
  • Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.

Massa:

  • Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescentar as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume.
  • Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento.
  • Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio:

  • Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante.
  • Coloque em uma peneira para escorrer a calda.
  • Reserve a calda e o abacaxi.
  • Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena.
  • Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de Leite e reserve.

Montagem:

  • Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br

Bolo de Abacaxi com Calda

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 ovos (claras separadas)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de maisena
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 abacaxi
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 2 medidas de lata de leite comum
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Cobertura:

  • 3 claras em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe o abacaxi com alguns cravos.
  • Reserve a água em que foi cozido para regar o bolo.
  • Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um pouco), as gemas e a maisena dissolvida no leite reservado.
  • Mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e adicione o abacaxi, previamente cozido. Reserve.

Massa:

  • Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a manteiga.
  • Misture com uma espátula.
  • Junte o leite, a farinha e a maizena.
  • A seguir, bata com a batedeira para se agregarem. Desligue e adicione as claras em neve e o fermento.
  • Mexa delicadamente.
  • Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda n° 25, untada e polvilhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C a 200°C por 30 minutos.

Cobertura:

  • Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve firme.
  • A seguir, junte as 4 colheres (sopa) de açúcar e a gelatina, aos poucos e com a batedeira ligada.
  • Após se agregarem, reserve o creme obtido.
  • Na vasilha pequena da batedeira coloque o creme de leite e 2 colheres de açúcar.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • A seguir, misture com a cobertura reservada.

Montagem do Bolo:

  • Corte o bolo ao meio e regue com a calda do cozimento do abacaxi.
  • Empregue o recheio.
  • Cubra com a parte retirada e espalhe a cobertura.
  • Decore com pedaços de abacaxi e fios de ovos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://palmirinha.areavip.com.br

Bolo Fofinho de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Coloque em forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno temperatura média e pré-aquecido por uns 25 minutos.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com

Bolo de Framboesa 01

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga em temperatura ambiente e amaciada,
  • 1 ¼ xícaras de açúcar,
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha,
  • 4 ovos,
  • 2 ¼ xícaras de farinha de trigo,
  • 2 ¼ colher de chá de fermento de bolo,
  • 1 xícara de leite em temperatura ambiente,
  • 2 xícaras de framboesa congelada – retire do congelador só na hora de acrescentar a mistura.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura 160°C.
  • Unte uma forma de furo.
  • Coloque a manteiga, açúcar e baunilha numa batedeira e bata até ficar uma mistura cremosa.
  • Acrescente os ovos aos poucos e bata bem.
  • Peneire a farinha de trigo e fermento juntos, acrescentando-as a massa.
  • Não bata mais – só misture com uma colher de pau.
  • Acrescente o leite e mexa, e depois coloque a framboesa, mas tenha cuidado para não misturar demais. Ponha na forma e asse por mais ou menos 45 minutos.
  • O tempo sempre vai depender do seu forno.
  • Só desenforme depois de frio.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando pronto.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com

Bolo de Chocolate com Cerejas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de iogurte
  • 1 xícara de achocolatado
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa cheia de fermento para bolo
  • 5 claras
  • 1 pitada de sal
  • 5 gemas
  • 1 colherinha de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras de Guaraná para umedecer
  • Farinha de rosca para polvilhar

Recheio:

  • 100 g de cerejas picadas ou frutas cristalizadas
  • 200 ml de creme de leite fresco batido para chantilly

Decoração:

  • Chantilly
  • 200g de raspas de chocolate (opcional)

Modo de Preparar:

  • Na batedeira bata as claras com sal e reserve
  • Bata muito bem a manteiga com o açúcar, bicarbonato, achocolatado e gemas >>> Fora da batedeira adicione o iogurte, e farinha peneirada com o fermento.
  • Misture tudo delicadamente com as claras
  • Asse em forma de abrir redonda (26 cm de diâmetro) untada e com o fundo forrado com papel
  • Polvilhe com a farinha de rosca.
  • Deixe esfriar e divida ao meio no sentido de largura
  • Umedeça a massa com o guaraná, espalhe cerejas com chantilly.
  • Cubra com a outra metade da massa, umedeça com guaraná.
  • Decore com chantilly e raspas de chocolate

Fonte: www.universodasartes.com