Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Cookie de Limão com Sementes de Papoula

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara de suco de limão siciliano
  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1 ovo
  • Raspa de 2 limões
  • 2 2/3 xícaras de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de sementes de papoula

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 175ºC.
  • Leve ao fogo o suco de limão e deixe diminuir até a metade.
  • Junte metade da manteiga e deixe esfriar.
  • Peneire a farinha com o fermento e reserve.
  • Processe as cascas de limão com o açúcar.
  • Com a batedeira ou um fouet bata esse açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
  • Junte o ovo, o suco de limão frio, até obter um creme claro.
  • Junte as sementes de papoula e a farinha, misturando.
  • Deixe na geladeira por 15 minutos, forme bolinhas e coloque numa fôrma com papel manteiga.
  • Asse por 15 minutos ou até estarem douradas nas bordas.
  • Achate levemente os cookies com as mãos úmidas ou com o fundo de um copo.
  • Se quiser fazer o creme para cobrir os cookies, bata manteiga, açúcar e leite em pó nas mesmas proporções, juntar um pouco de suco de limão e deixe gelar (coloquem um pouco de cardamomo que fica ótimo).
  • Se não ficar na consistência desejada, junte mais açúcar/leite em pó ou suco de limão.

Fonte: http://baunilhaechocolate.com

Biscoitinho de Coco com Ricota

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Ingredientes:

  • 400 g de coco ralado desidratado
  • 2 xícaras (chá) de ricota bem amassada (sem grumos)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque o coco, a ricota e o açúcar.
  • Adicione o leite condensado aos poucos, e vá apertando a massa com as mãos até ficar firme ao ponto de formar bolinhas.
  • Passe no açúcar e coloque em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) para dourar levemente.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – http://www.altagastronomia.com.br

Biscoito de Aguardente 02

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 6 gemas
  • 350 g farinha de trigo
  • 1 cálice aguardente
  • 1 concha de açúcar

Modo de Preparar:

  • Amassar tudo bem e bate-se a massa em cima de uma mesa, depois de estar bem batida embrulha-se num pano e abafa-se com um cobertor,
  • Deixa-se descansar uma ou duas horas
  • Depois tira-se a massa e cortam-se os biscoitos.
  • Quando vão para o forno cortam-se de roda com uma tesoura.
  • O forno deve estar bem quente.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Biscoito de Aveia 03

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de casca de laranja cristalizada e picada
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a casca da laranja.
  • Coloque 1 colher (chá) da mistura sobre uma assadeira untada, deixando um espaço de 2 cm entre cada montinho de massa.
  • Espalhe um pouco de laranja cristalizada sobre cada biscoito.
  • Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar ligeiramente a parte de baixo.
  • Retire do forno e da assadeira com uma espátula.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Bolacha de Natal 02

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Ingredientes:

  • 125 g de manteiga amolecida
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ¼ xícara (chá) de chocolate em pó
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar até que fique com uma consistência cremosa e leve.
  • Adicione o ovo e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Divida a mistura em 2 partes iguais.
  • Numa delas misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada com a canela em pó até obter uma massa leve.
  • À outra metade, misture o restante da farinha peneirada com o chocolate em pó.
  • Faça uma bola de cada massa, embrulhe-as em papel aderente e leve à geladeira por 10 minutos.
  • Com a ajuda de um rolo, abra as 2 massas individualmente entre 2 plásticos.
  • Sobreponha as massas abertas e pressione levemente com o rolo para que se unam.
  • Se as massas estiverem muito moles por causa do calor, coloque-as abertas numa bandeja e retorne a levá-las à geladeira.
  • Com cortadores de motivos natalícios, corte as bolachas e transfira-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal untado, dispondo metade dos biscoitos com o lado de canela para cima e a outra metade com o lado de chocolate para cima.
  • Polvilhe-os com açúcar.
  • Utilize um palito para fazer um furo pequeno no topo de cada biscoito.
  • Leve-os para assar em forno pré-aquecido a 210ºC por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire-os do forno e deixe que esfriem completamente no tabuleiro.
  • Passe fitinhas coloridas através dos furos e use-os para decorar a árvore de Natal.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com