Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Gingerbread

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Ingredientes:

Biscoito:

  • 1 copo de mel ou melado
  • ½ copo de açúcar
  • 1 colher de óleo ou manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 11/2 colheres (sopa) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de casca de limão e laranja
  • 1 colher (sopa) de cravo em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 2 colheres de cacau em pó
  • ½ copo de amêndoas picadas

Fondant:

  • 2 colheres (sopa) de Frisco do sabor de sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (a quantidade de açúcar sempre será o dobro da quantidade de Frisco utilizada)
  • Água (só para deixar a mistura líquida e facilitar sua aplicação no biscoito).

Modo de Preparar:

Biscoito:

  • Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Separe um bowl (ou uma tigela grande) e misture o mel, açúcar, óleo, água.
  • Adicione a gema e todas as outras iguarias.
  • Separadamente, misture a farinha, o cacau e o fermento.
  • Quando estiverem bem misturados, junte à mistura do mel.
  • Com ajuda de uma espátula, misture todos os ingredientes.
  • Coloque as amêndoas e comece a amassar com as mãos até a massa ficar macia.
  • Deixe descansar por meia hora coberta com um pano.
  • Numa superfície lisa, coloque farinha e estique a massa com um rolo.
  • Corte com forminhas de sua preferência.
  • Coloque numa fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Fondant

  • Enquanto os biscoitos assam, prepare o fondant misturando os sabores de Frisco de sua preferência.
  • Se você usar 2 colheres de refresco de fruta, adicione o dobro desta quantidade de açúcar de confeiteiro e um pouco de água para deixar a mistura úmida.
  • Depois de assados, decore os biscoitos com o fondant.
  • Ele pode ser aplicado com a ajuda de uma colherinha ou uma bisnaga tipo de catchup.
  • Deixe secar.

Dicas:

  • Se quiser usá-los como enfeite na árvore de natal, coloque uma linha a prova de forno na extremidade do biscoito antes de assá-los.
  • Como toda massa depende da umidade local, acrescente mais farinha se necessário.

Fonte: Chef Stela Morato – http://www.mexidodeideias.com.br

Biscoito de Conhaque 02

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Ingredientes:

  • 6 ovos cozidos
  • 250 g de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • 125 g de açúcar
  • 2 claras batidas
  • 250g de polvilho fino
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 pitada canela em pó

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas cozidas das claras.
  • Descarte as claras e esmague as gemas com o auxílio de um garfo.
  • Junte a manteiga, a farinha, o polvilho e o açúcar.
  • Amasse muito bem, juntando antes à massa o conhaque.
  • Faça os biscoitos no formato que quiser e pincele com as claras batidas.
  • Polvilhe com canela e açúcar e leve ao forno regular até ficarem dourados.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Biscoitinho de Polvilho

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Ingredientes:

  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 copo (americano) de óleo de canola
  • 1 copo (americano) de água
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o polvilho e o sal numa tigela e misture.
  • Aqueça o leite e o óleo juntos e acrescente a mistura.
  • Coloque o ovo inteiro e adicione a água aos poucos até obter uma mistura firme e cremosa.
  • Coloque a massa em saco de confeiteiro e faça fileiras ou o formato que desejar na forma.
  • Deixe no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os biscoitinhos fiquem um pouco firmes.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Biscoitinho Caseiro

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Ingredientes:

  • 400 g de açúcar
  • 350 g de margarina
  • 5 ovos
  • 350 g de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Junte e misture bem todos os ingredientes, fazendo rolinhos e cortando.
  • Coloque numa assadeira untada e asse no forno pré-aquecido à 180ºC por 10 minutos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Bolachinha de Gengibre e Canela

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Ingredientes:

  • 2 copos de açúcar refinado (200 ml)
  • 1 colher (café) de cravo da Índia
  • 2 copos de açúcar mascavo (200 ml)
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de gengibre fresco e ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 6 copos de farinha de trigo (200 ml)
  • 2 colheres (café) de canela em pó
  • Açúcar granulado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e trabalhe a massa até que fique homogênea.
  • Faça dois rolos, embrulhe em papel alumínio e guarde na geladeira por algumas horas, para firmar a massa.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo, até atingir a espessura de 0,5 cm.
  • Corte as bolachas no formato preferido.
  • Polvilhe com o açúcar granulado e coloque em assadeira levemente untada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, quente (200ºC) até ficarem sequinhas e douradas.
  • Aproximadamente 30 minutos.
  • Depois de esfriarem, guarde em latas bem fechadas ou congele por até 30 dias.
  • Rende cerca de 100 unidades.

Dica: Após 15 minutos, abaixe a temperatura do forno para 180º C (moderada).

Fonte: http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt – Portugal