Ingredientes:

Para o bacalhau:

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado bem fininho
• Alho a gosto
• Azeitona picadinha
• Cheiro verde
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher de colorau
• 1 cebola picadinha

Para o molho branco:

• 1/2 l de leite
• 2 colheres de margarina
• 1 colherinha (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite

Para cobrir:

• 1 pacotinho de batata palha

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Aqueça o azeite e coloque a cebola para fritar.
• Adicione o alho, o colorau, o bacalhau e por fim a azeitona e o cheiro verde.
• Misture tudo e coloque em um refratário.

Molho branco:

• Coloque o leite com a margarina e o sal para ferver.
• Quando levantar fervura, adicione o amido de milho, dissolvido em um pouquinho de água.
• Mexa bem até engrossar.
• Cozinhe por mais 3 minutos.
• Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
• Coloque o molho branco por cima do bacalhau e por fim, coloque a batata palha.
• Leve ao forno para gratinar por dez minutos.
• Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 2 vidros de leite de coco
• 1 kg de batatas
• 1/2 dúzia de ovos
• 1 maço de coentro
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Óleo para refogar os temperos
• 3 copos tipo americano de água fria

Modo de Preparar:

• Refogue os temperos menos o coentro.
• Junte o bacalhau, a água, as batatas e cozinhe até que as batatas fiquem macias.
• Junte o leite de coco e deixe em fogo baixo.
• Enquanto isso ocorre, bata as claras em neve e acrescente as gemas e o coentro.
• Adicione tudo ao refogado cozinhando por mais 5 minutos.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau do porto
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de azeite oliva
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• 1 cebola grande
• ½ xícara de azeitona sem caroço, fatiadas
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 4 ovos cozidos
• 1 vidro de leite de coco
• 6 fatias de pão de fôrma sem cascas
• 1 lata creme de leite
• 500 g de batatas pequenas ou médias

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 horas, trocando a água de vez em quando.
• Após estar dessalgado retire a pele, abra – o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite.
• Reserve.
• Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal.
• Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.
• Retirar as cascas e possíveis manchas.
• Parta-as em fatias grossas, aproximadamente 7 mm.
• Reserve.

Molho:

• Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.
• Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem transparentes.
• Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.
• Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.
• Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.
• Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.
• Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).
• Retire do fogo.
• Em um refratário grande, untado com azeite de oliva.
• Forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.
• Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.
• A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.
• Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau em pedaços
• Quantidade suficiente de leite para ferve-lo
• 500 g de batatas cozidas em rodelas
• 3 tomates em rodelas
• 1 pimentão verde e outro vermelho em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas finas
• 4 ovos cozidos em rodelas
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
• Azeite a gosto para regar no bacalhau
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Afervente o bacalhau no leite e após ter feito isso, separe o leite.
• Em uma travessa para o forno, alterne camadas de bacalhau com batata, tomate, pimentões, cebola, ovo e azeitona.
• Adicione sal se necessário.
• Frite os dentes de alho no azeite e a seguir regue tudo sobre as camadas.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente durante 30 minutos.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 4 postas de lombo de bacalhau dessalgado
• 1 l de leite integral
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (chá) de páprica doce
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Ao dessalgar o bacalhau na última troca de água, use o leite.
• Passado o tempo, cozinhe o bacalhau no leite por 15 minutos.
• Escorra o leite e reserve.
• Cozinhe o pimentão em 1 litro de água fervente por 5 minutos e bata-o no liquidificador com o creme de leite, a páprica e o sal.
• Despeje numa panela e cozinhe até ferver.
• Reserve.
• Frite o bacalhau em uma frigideira com o azeite aquecido até dourar, depois sirva com o creme de pimentão.

Fonte: http://outraface.com