Ingredientes:

Molho:

• 1 cabeça de alho
• 3 cebolas roxas
• 2 pimentões vermelhos
• 5 tomates italianos
• ½ maço de manjericão
• 2 colheres (café) de páprica
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal
• Açúcar
• ¼ l de azeite

Bacalhau:

• 2 postas de bacalhau dessalgado
• ½ litro de azeite
• ½ cabeças de alho
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Refogar os vegetais cortados em lâmina no azeite, acrescentar a páprica sal e açúcar, tampar.
• Cozinhar por 10 minutos.
• Colocar o bacalhau no azeite frio com o alho e o louro.
• Deixar esquentar bem devagar até fritar.
• Montar o prato com o molho em baixo.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Ingredientes:

• 3 posta de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Manteiga
• 500 ml de molho bechamel bem temperado
• 2 gemas
• Queijo ralado

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
• Tire a pele e as espinhas e separe em lascas pequenas.
• Leve uma frigideira grande ao fogo com o azeite, as cebolas picadas, a salsa picada e 2 colheres de sopa de manteiga.
• Quando a cebola começar a dourar, junte o bacalhau, misture bem, refogando um pouco e tempere com pimenta.
• Misture o molho béchamel com as gemas.
• Num pirex bem untado com manteiga, espalhe um pouco de molho e disponha o bacalhau com as cebolas por cima.
• Regue com o restante do molho e polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno até dourar a superfície.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Ingredientes:

• 3 cebolas em rodelas
• 1 colher (chá) de páprica
• 60 g de manteiga
• 1 1/3 kg de filés de bacalhau sem pele
• 1 limão siciliano (suco)
• 1 pitada de sal, pimenta e alecrim seco
• 125 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 190ºC.
• Refogue a cebola em metade da manteiga com metade da páprica.
• Misture o suco de limão com água numa tigela e passe os filés nesse líquido.
• Coloque os filés numa assadeira com o resto da manteiga.
• Tempere com sal, pimenta, alecrim e o resto da páprica.
• Cubra com as cebolas e o creme de leite; adicione algumas gotas de limão.
• Asse por 30 minutos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Ingredientes:

• 1 posta alta (lombo) de 200 g de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhos
• 1 cebola cortada em tiras finas
• ½ pimentão vermelho em tiras
• ½ pimentão amarelo em tiras
• ½ pimentão verde em tiras
• 1 batata grande cozida
• 4 azeitonas pretas

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau na chapa ou frigideira grossa durante oito minutos de cada lado, depois doure rapidamente as laterais que não estiveram em contato com a chapa;
• Corte a batata em rodelas e doure-as na chapa;
• Numa frigideira, salteie em azeite de oliva a cebola, os pimentões e as azeitonas, retirando-os antes que amoleçam.
• Se for de seu gosto, pode acrescentar um dente de alho amassado;
• Coloque o bacalhau num prato e derrame o conteúdo da frigideira por cima.
• Arrume as batatas ao redor, regue com mais azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario