Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola média picadinha
• 1 l de creme de leite fresco
• 500 g de batata palito congelada
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho por aproximadamente 24 horas;
• Colocar o bacalhau em uma panela grande com água para aferventá-lo por 20 minutos;
• Desfiar o bacalhau e reservar;
• Colocar em uma panela o azeite e refogar a cebola batidinha
• .Juntar o bacalhau, as gemas dos ovos batidas e o creme de leite fresco;
• Fritar as batatas e juntá-las ao bacalhau e misturar as claras batidas em neve já com o fermento;
• Colocar a mistura em um refratário untado e levar ao forno médio (175ºC) para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
• Servir acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 2 kg de bacalhau
• Sal a gosto
• 1/2 kg de batatas inglesas
• Azeitonas pretas (quantidade a gosto)
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de requeijão cremoso
• Queijo ralado tipo parmesão
• Maionese

Modo de Preparar:

• Inicialmente dessalgue o bacalhau e desfie em lascas grandes, retirando toda a pele, as espinhas e os ossos.
• Amasse o dente de alho.
• Corte as cebolas em rodelas.
• Refogue no azeite os dentes de alho e as rodelas de cebolas.
• Coloque o bacalhau e o azeite e deixe cozinhar.
• Acerte o sal caso seja necessário.
• Acrescente azeitonas pretas previamente picadas.
• Cozinhe as batatas e faça o purê acrescentando o requeijão cremoso e 2 colheres de creme de leite.
• Depois de refogado o bacalhau com as cebolas, acrescente parte do purê, mexendo sem parar.
• Em seguida, coloque o creme de leite, mexendo sempre.
• Passo seguinte, passe o azeite com pincel na refratária onde será servida a receita.
• 1ª Camada: Purê com parte do bacalhau misturado.
• 2ª Camada: Bacalhau refogado.
• 3ª Camada: Purê de batatas.
• 5ª Camada: Fina Camada de maionese para a torta ficar levemente dourada.
• 6ª Camada: Queijo parmesão ralado em lascas grossas.
• Leve ao fogo por 20 minutos para gratinar.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Ingredientes:

• 400 g de lombo de bacalhau dessalgado,
• 1 coco seco,
• 4 tomates médios sem pele e sementes picados,
• 5 colheres (sopa) de azeite,
• 1/2 kg de camarões médios,
• Folhas picadas de 4 ramos de manjericão,
• 2 colheres (chá) de sal,
• 2 pitadas de pimenta do reino branca,
• 4 colheres (chá) de ovas vermelhas e pretas de capelin.

Modo de Preparar:

• Cozinhe bacalhau em 1 litro de água por 25 minutos.
• Tire, escorra, desfie grosseiramente e reserve.
• Quebre coco.
• Pique a castanha e bata no liquidificador com 150 ml de água fervente.
• Despeje em peneira forrada com pano.
• Aperte para tirar o leite. Reserve.
• Numa panela, refogue tomate em 3 colheres (sopa) de azeite.
• Junte camarões, 120 ml de leite de coco, manjericão, sal, pimenta.
• Após 10 minutos, tire do fogo.
• Distribua bacalhau e molho em 4 assadeiras refratárias de 250 ml.
• Cubra com papel.
• Asse a 180ºC por 30 minutos.
• Tire e junte ovas e azeite restante.

Fonte: http://caras.uol.com.br

Ingredientes:

• 4 postas de lombo de bacalhau
• 15 batatas do tamanho do punho
• 1 kg sal grosso
• ½ l azeite
• ½ cabeça alho picada
• 3 cebolas grandes em fatias meia lua
• 4 folhas louro
• 1 pimenta malagueta seca
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• De início, grelhe as postas do lado da pele, depois do outro lado e reserve em local aquecido.
• Em uma assadeira grande, coloque as (15) batatas lavadas e descascadas e faça furos com a ponta de uma faca.
• Cubra com o sal, tampe com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam macias.
• Enquanto isso aqueça o azeite e doure o alho para o molho.
• Acrescente as cebolas; as folhas de louro, a pimenta malagueta seca, refogue por 10 minutos e acerte o sal.
• Em seguida, coloque as postas do bacalhau no centro de uma travessa de barro.
• Ao redor, coloque as batatas e regue tudo com este delicioso molho bem quente.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clubepe.fm