Ingredientes:

• 1 maço pequeno de chicória;
• 3 pães (tipo francês), de preferência amanhecidos;
• 1 xícara de leite desnatado;
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
• 1 envelope de tempero em pó, sabor legumes, 0% de gordura;
• 2 tomates pequenos em rodelas;
• 70 g de mussarela em fatias (cortar cada fatia em 4 pedaços);
• Lascas de azeitonas;
• Orégano.

Modo de Preparar:

• Lave bem as folhas de chicória, seque-as e corte em tiras não muito finas.
• Numa panela, coloque metade da chicória cortada, metade do tempero em pó, a outra metade da chicória e a outra metade do tempero em pó.
• Sem mexer, tampe a panela e coloque para cozinhar.
• Depois de alguns minutinhos, a chicória já cozinhou no seu próprio vapor, abra a panela e aí sim, você já pode mexer para misturar o tempero.
• Vai soltar um pouquinho de água.
• Deixe essa água secar, porém não tudo.
• Dilua o amido de milho na xícara de leite, e ainda com aquele caldinho que sobrou da chicória vá juntando esse amido e mexendo sempre.
• Pronto nosso recheio de chicória está pronto
• Reserve.
• Agora é só cortar os pãezinhos.
• Feito isso é só montar: pão, creme de chicória, rodelas de tomates, fatias de mussarela, lasca de azeitona e orégano.
• Agora é só levar ao forno, para que o pão fique crocante e a mussarela dê uma derretida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br