Arquivo da categoria: Aperitivo

Bruschetta com Queijos e Tomate

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Ingredientes:

  • 1 baguete
  • 15 dentes de alho bem picados
  • 200 g de queijo tipo requeijão
  • 360 g de queijo mussarela ou gruyére ou prato ou minas frescal para

Cobertura

  • 4 tomates grandes cortados em cubos
  • 1/3 xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira leve o azeite para aquecer e nele frite o alho.
  • Deixe esfriar e misture ao requeijão.
  • Corte a baguete em 36 fatias, passe a mistura de requeijão e alho nos dois lados de cada fatia de pão e leve-as ao forno para pré-tostar dos dois lados.
  • Tempere os cubos de tomate com sal e pimenta e reserve.
  • Retirar do forno as fatias de pão, adicione os cubos de tomate, o manjericão picado e o queijo mussarela (ou outro qualquer) ralado.
  • Leve ao forno para derreter o queijo de cobertura e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.queijocompanhia.com.br

Espetinho de Provolone e Legumes

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo provolone, cortado em cubos
  • 12 tomates cerejas
  • 12 cebolas bem pequenas, redondas, descascadas
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho em lascas
  • Alecrim
  • Sal e aceto balsâmico a gosto
  • Folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, coloque o azeite, as folha de louro e leve as cebolas acrescidas de sal, para dar uma dourada.
  • Retire as cebolas do azeite, junte o alho e deixe até que dourem.
  • Desligue o fogo, retire as folhas de louro e reserve.
  • Em espetos de madeira, coloque alternadamente, cebola, tomate cereja e queijo provolone em cubos.
  • Coloque os espetos na grelha, pré-aquecida e bem quente, por alguns minutos.
  • Coloque o azeite com alho em uma molheira, junte folhas de alecrim fresco e gotas de aceto balsâmico.
  • Sirva os espetos quentes acompanhados com o molho e folhas de rúcula.

Fonte: http://www.queijocompanhia.com.br

Torrada para Convidados

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Ingredientes:

  • Alguns pães franceses amanhecidos
  • Maionese de sua preferência
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os pães em tiras de mais ou menos dois a três centímetros.
  • Espalhe a maionese, com a ajuda de uma colher, nos pães cortados, somente de um lado.
  • Coloca em um tabuleiro e jogue orégano a gosto.
  • Colocar no forno, em temperatura média, e deixe torrar por uns 10 a 15 minutos, até ficarem douradas as torradas.
  • Tire e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Bruschetta à Pomodoro

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano com cerca de 1,5 cm de espessura
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates maduros
  • ½ xícara (chá) de mussarela de búfala em cubos
  • Sal e orégano a gosto

Montagem:

  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe em uma frigideira ou asse as fatias de pão de modo que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
  • Molhe os dentes de alho em metade do azeite e esfregue-os suavemente nas fatias de pão.
  • Retire a pele e as sementes do tomate e corte em cubos pequenos.
  • Em uma tigela, misture os tomates, a mussarela de búfala e o azeite restante.
  • Tempere com sal e orégano.
  • Se preferir aqueça antes de colocar no pão.

Montagem:

  • Disponha os tomates sobre as fatias de pão, finalizando com as folhas de manjericão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Amendoim Japonês 02

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Ingredientes:

Primeira calda:

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 kg de amendoim cru com casca vermelha
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Segunda calda:

  • 1/2 copo (tipo americano) de molho de soja light (molho shoyu)
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de Glutamato Monossódico
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Primeira calda:

  • Numa tigela coloque a água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado e misture bem. Reserve.

Amendoim:

  • Numa assadeira grande coloque o amendoim cru com casca vermelha e umedeça aos poucos com calda (reservada acima) até que fiquem bem úmidos.
  • Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e balance a peneira até retirar o excesso de farinha.
  • Repita este processo por mais 3 vezes (total de 4).
  • Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderado, pré-aquecido a 250°C até secar (25 minutos), mexendo de vez em quando, para secar todos os lados.
  • Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante. Reserve.

Segunda calda:

  • Numa panela coloque o molho de soja light, a água, o açúcar, a manteiga, o Glutamato Monossódico e o sal e misture bem.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo até secar o fundo da panela.
  • Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem.
  • Leve ao forno para secar, mexendo de vez em quando para secar por igual (10 minutos).
  • Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Dicas:

  • Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados.
  • Para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja (shoyu) por:
  • Amarelo: 1 colher (café) cheia de açafrão com 2 colheres (café) cheia de curry
  • Vermelho: 2 colheres (café) cheia de colorau e 1 colher (café) de pimenta caiena
  • Verde: bata no liquidificador 1 xícara (chá) de água com ½ maço de salsinha e utilize 1/3 de xícara (chá) de água

Fonte: http://anamariabraga.globo.com