Arquivo da categoria: Aperitivo

Aperitivo de Camarões

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, sem tirar as caudas.
  • Lave bem e cozinhe em água e sal.
  • Escorra, deixe esfriar e reserve.
  • À parte, prepare o molho, misturando os demais ingredientes.
  • Coloque numa tigela funda.
  • Monte o prato, colocando a tigela do molho no centro de uma travessa, guarnecendo com os camarões reservados.
  • Sirva bem frio.

Fonte: Receitas da Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br

Bombinha de Camarão 02

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Ingredientes:

Bombinhas:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara (chá) camarão cozido e picado
  • Manteiga para untar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de camarão cozido e picado
  • 8 azeitonas picadas
  • 1/2 xícara (chá) salsão picado
  • 1 ovo cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1/2 colher (chá) molho inglês
  • 1/2 colher (chá) de pasta de anchovas

Modo de Preparar:

Bombinhas:

  • Misture a farinha e o sal.
  • Derreta a manteiga na água e deixe chegar ao ponto de fervura.
  • Junte toda a farinha e o sal de uma vez, mexendo sem parar.
  • Cozinhe até que a mistura desprenda dos lados da panela e forme uma bola compacta.
  • Retire do fogo e deixe esfriar um minuto.
  • Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo vigorosamente depois de cada um.
  • Junte o camarão picado.
  • Deixe cair às colheradas sobre uma assadeira untada.
  • Asse em forno quente durante uns 20 minutos.
  • Desligue o forno.
  • Fure as bombinhas com uma faca afiada para que possa sair o vapor.

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio
  • Encha as bombinhas, depois que estas ainda permanecerem no forno uns 10 minutos para secar bem por dentro.

Fonte: Receitas da Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br

Barquete de Endívia com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • Sal e pimenta do reino branca moída a gosto
  • 200 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 8 folhas grandes de endívia

Modo de Preparar:

  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Lave as folhas de endívia e escorra bem.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o bacalhau.
  • Refogue, mexendo até dourar.
  • Retire do fogo e transfira o bacalhau para uma tigela.
  • Acrescente o vinagre, o sal, a pimenta e a cebolinha.
  • Na hora de servir, coloque as folhas de endívia em uma travessa e recheie com a mistura de bacalhau.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Barquete de Endívia

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Ingredientes:

  • 2 endívias grandes
  • 300 g de ricota fresca
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 400 g de salmão defumado
  • 1 maço pequeno de cebolinha verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Comece pela pasta de ricota; passe a ricota em um processador ou pela peneira.
  • Junte o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e metade da cebolinha picada finamente.
  • Fatie o salmão em tiras retangulares e regue-as com fios de azeite.
  • Trabalhando com cuidado, coloque um pouco do patê em cada uma das folhas.
  • Coloque sobre o patê um retângulo de salmão.
  • Regue com mais azeite e decore com cebolinhas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Folha de Endívia Recheada

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Ingredientes:

  • 2 endívias
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de sardinha em conserva (sem o óleo)

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas da endívia e reserve.
  • Passe a cebola na água quente e escorra bem.
  • Coloque em uma tigela, acrescente o tomate, a azeitona, o azeite de oliva, o tomilho, o sal e misture.
  • Recheie as folhas de endívia com essa mistura e coloque um filé de sardinha sobre cada.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br