Arquivo da categoria: Aperitivo

Canapé de Brie, Parma e Rúcula

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 pães italianos
  • 720 g de queijo brie
  • 750 g de presunto Parma
  • Folhas de rúcula
  • 3 colheres (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Corte o pão italiano em fatias de 1 cm de largura.
  • Leve ao forno por 5 minutos para dourar.
  • Regue cada pão com um fio de azeite.
  • Fatie o queijo brie e o presunto Parma e acomode-os no pão italiano.
  • Decore cada canapé com uma folha de rúcula sobre os demais ingredientes.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Bruschetta de Presunto Parma

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão do tipo italiano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de molho de tomate
  • 100 g de presunto do tipo Parma fatiado
  • 100 g de mussarela de búfala fatiada
  • 1/2 maço de rúcula picada

Modo de Preparar:

  • Regue as fatias de pão com azeite e leve-as ao forno até que dourem.
  • Retire, corte 1 dente de alho ao meio e esfregue no miolo do pão.
  • Espalhe um pouco de molho de tomate e coloque o presunto e a mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Cubra com a rúcula e sirva a seguir.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Caponata de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g camarão branco;
  • 1 limão para temperar;
  • 1 abobrinha cortada em cubos;
  • ½ cebola em cubos;
  • 5 colheres (sopa) aceto balsâmico;
  • 1 pimentão vermelho em cubos;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 xícara de uva passa;
  • ½ xícara de azeitonas verdes;
  • Óleo de soja para iniciar a cocção;
  • Azeite de oliva para fritar os camarões;
  • Pão tipo filão.

Modo de Preparar:

  • Temperar os camarões com sal, limão e pimenta do reino se gostar.
  • Fritar levemente no azeite de oliva os camarões até que eles fiquem totalmente rosados e separar.
  • Cortar a abobrinha, cebola e pimentão em cubos e separar individualmente.
  • Com a mesma panela do camarão colocar um fio de óleo e fritar a abobrinhas, separar.
  • Utilizar novamente a frigideira e fritar o pimentão e a cebola, separar.
  • No final desta cocção colocar a metade do aceto balsâmico e quando abrir fervura juntos todos os itens para aquecer.
  • No final deste aquecimento colocar as uvas passas e finalizar.

Fonte: Chef Fábio Leal – http://atdigital.com.br/boamesa

Bruschetta Picante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de ricota
  • Quanto baste de azeite extravirgem
  • Quanto baste de pimenta dedo de moça sem sementes
  • 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de agrião
  • 4 fatias de pão italiano filão amanhecido

Modo de Preparar:

  • Frite as fatias de pão no azeite. Reserve.
  • Na mesma panela ou frigideira, adicione um pouquinho mais de azeite, doure o alho e refogue o tomate.
  • Numa travessa junte o tomate, a ricota, a pimenta o sal.
  • Coloque a mistura sobre as fatias de pão e decore com folhas de agrião.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com

Bruschetta de Morango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano
  • Manteiga para torrar o pão
  • 4 colheres (sopa) de queijo de leite de cabra
  • 4 morangos cortados ao meio
  • Mel a gosto
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Passe manteiga em um dos lados de cada fatia do pão e leve ao forno até as fatias ficarem crocantes por fora e macias por dentro.
  • Retire as fatias e coloque por cima de cada uma delas uma colher (sopa) de queijo de leite.
  • Coloque as duas metades do morango em cima do queijo e pincele tudo com um pouco de mel.
  • Leve as fatias novamente ao forno por mais ou menos cinco minutos, até que o queijo derreta um pouco e o mel penetre no pão.
  • Enfeite com folhas de manjericão e sirva.

Fonte: Chef Helena Rizzo – http://www.plazablog.com.br