Arquivo da categoria: Aperitivo

Espetinho de Peito de Peru, Queijo Coalho e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo coalho cortado em cubos médios
  • 200 g de peito de peru cortado em cubos médios
  • ½ abacaxi cortado em cubos médios
  • 4 espetos para churrasco
  • Suco de 1 limão
  • 20 ml de azeite virgem extra de oliva
  • Raspas de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente bem quente doure os cubos de queijo coalho, de peito de peru e de abacaxi, reserve.
  • Prepare em molho com o azeite, o suco e as raspas de limão, um pouco de sal e salsinha.
  • Monte os espetinhos intercalando o queijo, o peito de peru e o abacaxi.
  • Tempere com um pouco do molho e polvilhe raspa de limão por cima para decorar.

Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi – http://www.essenciallight.com.br

Batata em Conserva 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas do tipo bolinha
  • 2 cebolas bem picadinhas
  • 2 xícaras (de chá) de azeite de boa qualidade
  • 2 colheres (de sopa) de orégano
  • 1 colher (de sopa) de salsinha picadinha
  • 2 xícaras (de chá) de azeitonas verdes
  • 2 xícaras (de chá) de azeitonas pretas
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitadinha de sal

Modo de Preparar:

  • Prepare se for guardar; um vidro grande com tampa e esterilize-o.
  • Lave bem as batatas (não retire as cascas) e cozinhe em água e sal por 20 minutos, ou até ficarem macias.
  • O azeite, o alho, a pitadinha de sal e a cebola; bata no liquidificador até formar uma pasta.
  • Depois das batatas cozidas, escorra-as e transfira-as ainda quente para um refratário.
  • Acrescente o tempero batido e os demais ingredientes.
  • Mexa delicadamente e deixe esfriar.

Dicas:

  • Sirva pura como petiscos ou sirva com arroz branco e carne assada.
  • Procure utilizar batata do tipo bolinha bem pequena.
  • É importante a devida higienização e esterilização do recipiente de vidro que irá guardar a conserva.
  • Em recipiente de vidro bem fechado, essa receita de batatas em conserva, dura de 4 a 5 dias na geladeira.

Fonte: www.receitasdemae.com.br 

Aperitivo de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias picadas
  • 3 colheres de óleo
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as berinjelas por 5 minutos.
  • Escorrer e amassar com o garfo, reservar.
  • Em uma panela pequena fritar a cebola e o alho, colocar o extrato de tomate e a berinjela já amassada o queijo, desligar o fogo e colocar orégano a gosto.
  • Deixe esfriar e serva com torradinhas.
  • Para acompanhar uma cerveja, caipirinha, vinho ou o drink do seu gosto.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Batata Brava 02

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 2 colheres (sopa) de maionese (usei a caseira, muito mais saborosa)
  • 1 dente de alho bem picado
  • Páprica picante
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as no formato que desejar.
  • Cozinhe as batatas em água fervente por 4-5 minutos.
  • Escorra e seque as batatas, após, frite-as sob imersão.
  • Vamos ao aïoli (que não é nada além de uma maionese aromatizada com alho). Emulsione a maionese e agregue o alho.
  • Disponha o aïoli sobre as batatas e salpique com páprica.
  • Sirva como aperitivo (os petiscos na Espanha são conhecidos como tapas)

Fonte: Chef Guilherme Kleinschmitt – http://www.comidadodia.com

Antepasto de Abobrinha 02

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Ingredientes:

  • 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • Óleo de soja para fritar
  • 1 xícara (chá) de aceto balsâmico
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 dentes de alho bem picados
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de mostarda escura
  • 500 ml de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas e deixe de molho em vinagre com água o suficiente para cobri-las por 10 minutos.
  • Use um prato para poder afundar as abobrinhas na água.
  • Retire as rodelas de abobrinha da tigela e deixe escorrer numa peneira.
  • Numa panela com óleo o suficiente e quente, frite as rodelas de abobrinha até desidratar (cerca de meia hora).
  • Com auxilio de uma escumadeira escorra para retirar o excesso de óleo e coloque sobre papel absorvente para esfriar.
  • Em vez de fritar, você pode desidratá-las no forno micro-ondas.
  • Coloque uma camada de rodelas de abobrinha num refratário, com papel-manteiga por baixo, e asse em potência alta por 3 minutos.
  • Repita a operação mais 2 vezes.
  • Repita a operação até assar todas as rodelas.
  • Transfira as rodelas de abobrinha para uma tigela e misture aceto balsâmico, água, alho bem picado, salsinha picada, cebolinha picada, mostarda amarela, mostarda escura, azeite e sal a gosto.
  • Guarde e sirva no dia seguinte com torradas e pães diversos.
  • Pode ser conservado em geladeira por até 3 meses.

Fonte: Villarreal Supermercados – http://villarreal1.tempsite.ws